糖糕翻糖蛋糕怎么做?翻糖蛋糕的2款制作方法

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用料

中筋面粉200克黄油150克

鸡蛋6个可可粉50克

糖150克巧克力200克

核桃仁100克葡萄干50克

盐2克

翻糖蛋糕的做法1(准备过程&蛋糕)

1.将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合

2.将核桃仁切成小粒，备用

3.将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用

4.按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用

5.【蛋糕制作】将黄油和巧克力隔水融化

6.在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒

7.将它们搅拌均匀后拿出了摊凉

8.在鸡蛋中加入糖，隔水加热

9.边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出(大约四，五十度)

10.将鸡蛋搅拌成白色液体

11.将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀

12.再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌

13.搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌

14.充分搅拌均匀

15.将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中

16.轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟

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