大武口区位于宁夏北部,是因煤而立、因工而兴的老工业城市,成立于1973年6月,是宁夏工业重镇石嘴山市党政机关所在地
大武口明代称“打硙口”,意为“打凿石磨的山口”。其地理位置重要,古人曾有“求久按之计,须选修打硙口”之说。1943年,民国宁夏省建设厅长李翰园至此,看到“打硙口学堂”,认为名称不雅,遂改名为大武口,意为武士们在这里打过仗
打过仗的地方多会外来人口汇集、文化多元,同时爱拼才会赢的生存法则,造就了大武口凉皮的横世出空;虽然离省城银川不足百里,但大武口凉皮与银川凉皮显然形不相近,味很相远;特别是大武口的卷凉皮,在西北也是绝无仅有
卷凉皮(也叫裹凉皮)也是中华龙乡---河南濮阳的一种特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的方法做成的小吃,即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷即可使用,是年轻群体和上班族的快餐首选;
大武口的卷凉皮与濮阳裹凉皮有没渊源暂不可考,从中国凉皮史的角度,应是一门二花的地位,创新是社会发展的必须,对于中国凉皮,亦然
三住宅凉皮、一棵树凉皮、三栋楼凉皮和905小刘家凉皮都是石嘴山大武口凉皮的老字号,多有20余年的创业史。因为是纯手工制作,凉皮店供应限,排队买凉皮成了大武口街边一道独特的风景
从街头小摊到城里小店;大武口凉皮以不同的方式漫不经心又为人日思夜想地存在;
当然,当网络成为了一种生活方式,大武口凉皮也开起了淘宝店,在网络上延伸消费圈,老牌子在探索发展的新路子
宁夏人对大武口凉皮的热爱程度,下面一个小插曲就可管窥 :
有二货盆友去吃,吃完后还带走一份,在门口打上车,司机问她:姑娘你手里提的啥?她:凉皮!司机:这的凉皮很好吃么?我刚拉的两个人就说来这吃凉皮!她,开始发挥吃货本质:特别好吃,那凉皮巴拉巴拉…司机一个刹车,停下了:姑娘你再重新打辆车吧!我也想去买份凉皮吃!于是二货盆友满脸黑线的下了车
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大武口凉皮一度是单店与蜗居式,因为都生意不错,居安多难思危;所以店铺的形象、服务的提升,都明显落伍于中国凉皮王国的其它储侯;不过,聪明的在外大武口人看到了商机,有人在网上开起了淘宝,帮商家推广代购,有人在杭州搞起来加工,标准化生产同城配送;
近期,还有投资客在银川开起了形象店,在大武口配套了中央厨房,并首次导入了大武口凉皮品牌,计划投放几十家直营店----资本的手也许将改变大武口凉皮涡居的生态,亮出大武口凉皮的部落大旗;
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凉皮的家常做法 正宗凉皮做法看着都流口水
凉皮的家常做法在西安,凉皮是大街小巷最普遍的也是最受欢迎的小吃之一,和冰峰、肉夹馍并称为“三秦套餐”,冰峰和凉皮,是夏天消暑的必备饮品零食!END高筋面粉,清水,盐,红薯粉绿豆芽,黄瓜,大葱段,蒜,油泼辣子1、准备材料。依次做好剩下的面糊。葱蒜水滤掉渣,倒入凉皮里。放入盐、鸡粉、油泼辣子。
凉皮的家常做法大全 凉皮这么做简直超级好吃
凉皮的家常做法大全凉皮,是很多朋友们最爱吃的美食之一了!特别是凉皮,很多不法商贩添加大量的各种添加剂,威胁健康!小编教你在家做凉皮的方法,还是自己做的放心。调好的凉皮,皮子白里透亮、自己动手做放心凉皮,虽然有点麻烦,但是真的不难哦~下面的凉皮做法将会手把手来教你做,周末有空就自己动手犒劳全家人的胃吧!
凉皮不筋道怎么办 自制凉皮筋道不干硬的6大要领
自制筋道凉皮的要领1:面粉的选择自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。或者,面浆里面放点强筋计,凉皮筋,放点硼砂也行。蒸面皮的时候记得一定要盖盖,不盖的结果就是凉皮也容易干硬。小贴士掌握了以上几个自制凉皮的关键要领后,要做出透明、筋道、不干硬的完美凉皮绝对是轻轻松松的一碟小菜。
凉拌菜的做法大全集 多道爽口凉拌菜做法
凉拌菜的做法大全集生拌西葫芦用料嫩西葫芦一根;陈醋2小匙;生抽1小匙;盐1/2小匙;糖1/2小匙;老干妈豆豉辣酱2小匙;香油几滴;生拌西葫芦的做法挑选嫩西葫芦一根,表面撒盐揉搓后用水清洗干净西葫芦去掉两端,切成两段,取一段竖起来切片如图,然后切细丝,要顺着西葫芦的瓤切,因凉拌口感不好,所以把籽和瓤去掉,留下皮和肉切丝(籽和瓤和留烧汤用)切好的西葫芦丝加入所