香酥鸡
宁夏银川西夏 特产
香酥鸡介绍
【菜系】 山东菜【特点】 色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。【原料】鸡1000克。 精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。【制作过程】鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。
中文名：香酥鸡
分类：鲁菜
口味：鲜香可口、外酥里嫩
主要食材：鸡
中文名：香酥鸡
分类：鲁菜
口味：鲜香可口、外酥里嫩
主要食材：鸡
香酥鸡做法大全
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如何做香酥辣子鸡？香酥辣子鸡的做法
关于辣子鸡的来历，流传着两个说法。香酥辣子鸡原料：鸡腿4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。香酥辣子鸡的做法1、鸡腿洗净去骨头切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻。
香酥肉鸡
香酥肉鸡具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能，是孕期的一款好食谱。香酥肉鸡具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能，是孕期的一款好食谱。主料鸡1500克辅料生菜100克调料盐20克料酒5克椒盐5克花生油130克大葱30克姜20克桂皮1克花椒10克茴香5克制作工艺1.用盐、料酒在鸡身揉搓（鸡脯、鸡肉厚
香酥火鸡腿
关于香酥火鸡腿的具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家都接受了，可以看出的是做法有些复杂，但是口感好，而且有丰富的营养，火鸡是一种高蛋白低脂肪的食材，适合中老年人食用，有很高的营养价值，具有滋补的功效。
劲辣香酥鸡翅酥脆鲜嫩多汁。
葱姜蒜末切成片备用，干红辣椒剪成小段备用起油锅，热锅凉油大火将油烧至约6成熟，迅速逐块下鸡翅油炸3炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅。继续加热油至8/9成熟时，再次入鸡翅，迅速翻炸20至30秒钟，至鸡翅表面酥脆。立即捞出，沥净多余油脂锅中留下少许油，小火爆香姜葱片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒至深红色下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀。加入一小勺酱油4迅速翻炒均匀，即可出锅迅速翻炒均匀，即可出锅。