土尔扈特馅饼
新疆巴音郭楞和静 特产
土尔扈特馅饼介绍
在新疆巴音布鲁克草原上生活的蒙古族人有一道拿手的美食——土尔扈特馅饼。这种馅饼用白面或荞麦面所做，多为牛羊肉馅，皮薄如纸，喷香可口，素有“汉人的饺子，蒙古人的馅饼”之说。
相传成吉思汗来到弘吉剌部落，部落的人们拿出了自己的美食“莫阿嘎帖海日门”招待他。成吉思汗吃了一个感到又脆又香，激动地说：“这是我长到如今吃到最香的饭了，这是怎么做的？”说着一连吃了18个。
人们介绍到：“把新鲜的牛肉切成片，然后把各种野菜夹在肉中间，烤到八成熟就可以吃了。”成吉思汗听到这里说：“我要让人们都吃到这种美食！”后来经过几个世纪的传承与创新，最终发展成如今的土尔扈特馅饼。
据说，制作土尔扈特馅饼仅和面一项就要几十道工序，里面一定要加入鸡蛋，这样才能保证面又滑又软，皮薄而透明。这种馅饼只有在节庆日子才吃，如果你有幸来到巴音布鲁克草原，一定要尝尝美味的土尔扈特馅饼。
中文名：土尔扈特馅饼
分类：南疆美食
口味：喷香可口
主要食材：牛羊肉馅
土尔扈特馅饼做法大全
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食材肉馅2匙面粉一碗猪油1匙胡椒粉少许姜粉少许料酒1匙酱油1匙1面粉里加一匙猪油，开水和面面粉里加一匙猪油，开水和面。2面团擀成两块薄面片面团擀成两块薄面片。用刀切兔子脑袋的形状。3放上肉馅放上肉馅。4另一张面皮盖上去，边缘压实另一张面皮盖上去，边缘压实。一个兔头生丕就做好了。5平底锅刷底油，把馅饼煎熟平底锅刷底油，把馅饼煎熟。6酱油点上眼睛和嘴即可酱油点上眼睛和嘴即可。注意事项陷要少放点，否则易漏。烹饪时间根据饼的厚度来定。