土火锅介绍
土火锅
用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。
夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,物美价廉,深受顾客青睐。
中文名:土火锅
外文名:Soil pot
主要食材:猪蹄,鸡,酥肉,圆子,干香菇,金钩,笋子,胡萝卜,红花,蓝片,花椒,鸡精,盐,芋头,丸子,粉条,豆腐,绿菜叶,羊骨头汤
分类:中餐,川菜
口味:辣
辅料:干香菇.金钩.笋子.老姜.蓝片
地区:西部地区,新疆、青海、四川等地
特点:年夜饭必备菜式
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吃干锅土豆片会上火吗
干锅土豆片中如果土豆是炸制的话,吸油非常多,而水分少,所以肯定会导致上火。在秋冬季节,叫上三五好友围坐一起来尽情享受干锅的美味,但是也要注意适量,多喝水,多摄入维生素,晚上不要熬夜,有了这些健康的生活习惯,我们就既可以享受干锅土豆片的美味,同时又不用担心上火的烦恼了。
红薯土豆,火锅主食当之无愧
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吃火锅讲究,先涮土豆护胃健康
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