土火锅
新疆哈密巴里坤 特产
土火锅介绍
土火锅
用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。
夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。
中文名：土火锅
外文名：Soil pot
主要食材：猪蹄，鸡，酥肉，圆子，干香菇，金钩，笋子，胡萝卜，红花，蓝片，花椒，鸡精，盐，芋头，丸子，粉条，豆腐，绿菜叶，羊骨头汤
分类：中餐，川菜
口味：辣
辅料：干香菇.金钩.笋子.老姜.蓝片
地区：西部地区，新疆、青海、四川等地
特点：年夜饭必备菜式
土火锅做法大全
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吃干锅土豆片会上火吗
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红薯土豆，火锅主食当之无愧
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吃火锅讲究,先涮土豆护胃健康
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