马头酥鱼
河北邯郸邯山 特产
马头酥鱼介绍
邯郸特产马头酥鱼是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而成。
马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐剂是纯天然食品。本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生，因此是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。
马头酥鱼做法大全
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马头鱼的食用禁忌-食用马头鱼的注意事项
不能与啤酒、红葡萄酒同食食用马头鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。所以皮肤科医生视马头鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。马头鱼的食用禁忌家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、马头鱼以及鲶鱼。
马头鱼的食用禁忌
马头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。不能与啤酒、红葡萄酒同食食用马头鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。所以皮肤科医生视马头鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。马头鱼的食用禁忌家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、马头鱼以及鲶鱼。
红萝卜玉竹马蹄鱼头汤
红萝卜玉竹马蹄鱼头汤[作用]清热润燥、滋养皮肤。是秋季气候干燥，调养身体的佳品。[用料]红萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个(约300克)[烹调]红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大鱼头原个去鳃洗净，用少许油在铁镬内煎至两面金黄
做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好？鱼头豆腐汤的鱼头不煎可以吗？
鱼头豆腐汤呈奶白色，味道浓郁，具有很高的营养价值。做鱼头豆腐汤时，里面的鱼头更建议煎一下，不煎的话会比较腥。