二毛烧鸡
河北邯郸邯山 特产
二毛烧鸡介绍
“二毛烧鸡”创业于一八○九年前后。因第一代开业人社会 地位低下，没有人叫他真实姓名，直呼他的浑号“二毛”。于是，他煮的烧鸡也就称为“二毛烧鸡”了。相传当时文武科选时的应试才子府道官长，及富商大贾，都 喜欢吃他的烧鸡，吃后赞不绝口。从此，“二毛烧鸡”名声越传越远，名气越来越大，现 居邯郸“八大地方风味名吃”之首。“二毛”本是对他的贬称， 但“二毛烧鸡”却成了名贵食品的美称。
“二毛烧鸡”传到第二代经营人王国珍后，因嫌“二毛”名号不雅，便取自己名中 “珍”字为首，正式立号为“珍积成烧鸡铺”，沿袭至今。但是，人们很少叫这个名字，仍然按照习惯的叫法“二毛烧鸡”。 “二毛烧鸡”风味独特。主要特点是：透熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯，回味鲜美。在一百多年的历史中，味道不变，经久不衰。
二毛烧鸡做法大全
HASH：720e58dbf9e835ba3ad7c2b4cb4adf839b0ea7b5
毛豆烧鸡要烧多久
如果用毛豆搭配鸡肉，素荤搭配，相得益彰，绝对能够挑战你的味蕾。我们都知道，做菜对于时间的把握非常重要，那么毛豆烧鸡要烧多久呢？总的来说，要做毛豆烧鸡，一般需要20分钟左右的时间，切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒的，分分钟会出事呢，要切记！
毛豆烧鸡怎么烧入味
毛豆烧鸡，做起来也不难，不知道大家有没有不满意自己的厨艺呢？好吃的毛豆烧鸡，首先食材必须很入味！毛豆烧鸡肉入味小撇步一配料不能少。入味的毛豆烧鸡，首先不能缺少的生抽，除了能调味之外，可以上色哦，令鸡肉的颜色更加诱人。最后又转大火收汁，清香入味的毛豆烧鸡肉就做好了。
毛豆烧鸡腿要烧多久
心急吃不了毛豆烧鸡腿！毛豆烧鸡腿，一般是将鸡腿烧到差不多的时候才放毛豆一同翻炒煮熟，煮毛豆一般需要7-8分钟哦，具体看火候而定。鸡腿一般需要烧10分钟左右，所以做毛豆烧鸡腿一般需要15-20分钟，总算能体会妈妈每日在厨房的艰苦了吧！毛豆烧鸡腿，一定要记住食材都差不多熟透之后，大火收汁哦。
毛豆烧鸡翅怎么烧入味
毛豆烧鸡翅，不仅要烧得很香，卖相也得好哦，吃饭也要视觉美！入味的毛豆烧鸡翅，首先鸡翅看上去是有种让人看见就感觉特别入味的魅力，酱汁不能少！入味的毛豆烧鸡翅，除了加老抽上色之外，还需要加入蚝油、料酒、姜片、大料以及干辣椒等材料一同烹饪，这样做出来的鸡翅才入味呢。毛豆烧鸡翅，烧半个小时左右就算是大功告成了，入味而且鸡翅也熟透了，好吃不停嘴哦。