红椒爆鲜虾
河北沧州南皮 特产
红椒爆鲜虾介绍
主 料：
中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
配 料：
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶
匙，生粉半汤匙。
生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
做 法：
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。
中文名：红椒爆鲜虾
分类：川菜
口味：麻辣
主要食材：中虾，蒜茸，蛋白，川椒
红椒爆鲜虾做法大全
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冻虾为什么是红色的 冻虾颜色异常鲜红购买要当心
冻虾为什么是红色的1、做熟了的冻虾是红色的一般来说，那种虾可能是已经煮熟了的虾,又冷冻起来卖的。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的应谨慎购买。
西红柿辣椒酱用干辣椒还是鲜辣椒
其实做辣椒油的话，用干辣椒是比较合适的，做普通的辣椒酱其实用鲜辣椒是比较合适的。干辣椒比鲜辣椒更辣呢，如果做辣椒油的话建议是用干辣椒，最好是用来烹饪，不直接用来捞面或者是拌饭。
虾米颜色鲜红不宜吃
买过虾米的人都知道，虾米除大小不同外，一般有三种颜色：黄色、肉红色和艳红色。从外观上看，艳红色的虾米似乎更新鲜，殊不知，这种虾米隐患很多。一般的说，新鲜煮熟的虾会变成淡淡的肉红色，但加了颜料煮出来的虾米的红色却鲜红艳丽，讨人喜爱，而且两三个
香辣虾 （色泽红润 麻辣鲜香）
食材冰鲜虾350克青红椒各一个干红椒丝适量花椒30粒料酒10克生抽一汤匙醋一茶匙盐适量糖适量葱段姜片各10克原料剪去虾须，挑去虾线洗净把虾全部处理好，备干辣子花椒坐锅入油，加热炝入花椒干辣子中小火煸香放葱姜，倒入虾后烹入料酒炒匀放盐放糖放生抽，放醋，中小火炒至虾成熟放彩椒，颠翻炒匀，即成注意事项糖、醋用来增鲜提味，量不宜大。