三河豆皮
河北廊坊三河 特产
三河豆皮介绍
三河豆皮
三河豆皮（三河豆腐丝）2006-12-05
10:30原料配方：大米2千克糯米750克绿豆1千克猪肉400克叉烧肉75克生猪口舌100克生猪心头100克生猪肚子100克鸡蛋5只虾仁100克水发玉兰片100克水发冬茹50克硝水5克水粉50克粗盐35克葱花50克黄酒15克酱油50克猪油200克味精少许。
制作方法：
1.制馅：
(1)将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，一次加足清水(约0.5千克)和盐、酱油、硝水
、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干(卤汁保留)。再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。
(2)将虾仁洗净晾干(冬季须先加盐少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉、鸡蛋清各少许抓匀)，下热猪油锅用大火爆炒一下，即成虾仁馅。
(3)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米馅。
2.制豆皮：按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。
3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。
产品特点：色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。
三河豆皮做法大全
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宝宝降火：三豆汤+西瓜皮汤
姚瑶刚满两岁，近几天老是不愿意喝水，晚上哭闹着就是不睡，大便也是两三天才有一次，小脸蛋憋得通红通红的。到医院检查后才知道，这是宝宝上火的症状。儿科医师介绍说，6、7月的天气冷热无常，若妈妈照看不周，不注意给孩子喂
三鲜豆皮的副作用有哪些
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮的副作用有哪些在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃三鲜豆皮。副作用无副作用禁忌人群三鲜豆皮无特殊食用禁忌。三鲜豆皮的简介三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
三鲜豆皮的营养价值有哪些
“三鲜豆皮”是武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。三鲜豆皮的营养价值1.补充蛋白质三鲜豆皮的主要成分是糯米和豆皮，味道鲜香，含有较多的蛋白质和矿物质，常食能补充每天所需蛋白质，强身健体。三鲜豆皮的历史在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。
三道黑大豆皮的保健食谱推荐
将香梨洗净切片，黑大豆皮洗净，把二者放入锅中，放入适量的水之后，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟即可食用。将黑大豆皮洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。把药液与黑大豆皮再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可食用。把黑大豆皮做成上文介绍的这几道食谱来享用的话，是非常有益健康的，不仅能够补充很多人体所需的营养元素，而且能够改善身体出现的一些病症。如果没有吃过黑大豆皮的话，那么不妨将其做成以上这些食谱来食用，相信都可以收获不错的保健效果。