都山水豆腐
河北承德宽城 特产
都山水豆腐介绍
都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品，因亮甲台乡地处都山脚下而得名。
性状口感
状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长。
材料制作
去渣后的豆浆于柴锅内烧火加温至沸腾，稍微冷却制温度适中，用适量盐卤勾兑，成脑。不出锅，保持温度。水源为发源于都山的自然水，亮甲台本地黄豆用石磨加工最佳。
中文名：都山水豆腐
外文名：All landscape bean curd
主要原料：红辣椒，鲜香菜，葱，盐，味精，香油
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
适宜人群：所有人群
储藏方法：尽快食用
口味：爽滑
中文名：都山水豆腐
外文名：All landscape bean curd
主要原料：红辣椒，鲜香菜，葱，盐，味精，香油
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
适宜人群：所有人群
储藏方法：尽快食用
口味：爽滑
都山水豆腐做法大全
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