兴隆血肠介绍
地处燕山腹地的兴隆县,在饮食风俗上最具特色的莫过于“吃血肠”了。所谓“吃血肠”,实际是请人吃肉的谦词。血肠,就是将猪血灌在猪肠里的一种吃法。“小寒大寒,宰猪过年。”杀猪的时候,务必保持猪血的纯净,并放入五香粉、花椒面、香油、葱花儿,咸盐等各种佐料,搅拌均匀,不使其凝固,然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究:放入的成盐必须适量,煮烧时要掌握好火候,时间短了,切不成节儿;煮烧老了,失去其鲜嫩。此地衡量一个宰猪人的手艺,除了看他动作麻利、猪毛刮得干净外,再就是看他灌肠的技术了。谁被人请得多,就证明谁的手艺高,人缘好。
此地百姓纯朴而慷慨,没有虚情假意和言过其实。谁家宰了猪,要把整条猪的里脊肉、排骨、猪肠都下锅,招持客人,谓之“吃全猪”。主人老早便让自家的孩子去请邻里亲朋。长辈是必须请到的。被请的人如果说了一声
“不去了”,去请的孩子就要哭,苦苦哀求,又拉又推,使尽一切办法请他赴席。当客人到齐,主人开筵,端上去的第一盘菜便是切好的血肠。一般都是主妇先开口:“把婶子大娘们请来,没什么好吃的,尝尝我们的血肠吧。”紧接着,炖肉、排骨、煮肝等等,大盘大碗,一齐端上,热热乎乎的。吃得尽欢而散。如果在这一年里有什么口舌之争,席间一提念,有人便会开口道:
“谁也不是圣人,难免做错事,过去的就过去吧。”就此了事。吃血肠往往使山村的邻里之间更加亲密团结。
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肠道血管畸形发病原因,肠道血管畸形怎么治疗,肠道血管畸形的饮食禁忌
一、肠道血管畸形的原因一、发病原因本病的病因及发病机制尚未完全明了,好发于空肠、盲肠及右半结肠,儿童、青壮年血管畸形以空回肠多见,而中老年血管畸形以结肠、尤其以右半结肠多见。患者的主要临床表现为消化道出血和继发性贫血。二、发病机制先天性动
非闭塞性肠系膜血管缺血的病因,怎么治疗非闭塞性肠系膜血管缺血
3.血清电解质:血清磷升高,患者多有高磷血症,4.血气分析:pH降低,SB下降,BE负值,二氧化碳结合力下降,提示存在代谢性酸中毒三、非闭塞性肠系膜血管缺血的治疗非手术治疗经动脉造影明确诊断后,应采取相应措施防止肠坏死发生。
血肠的做法有哪些,血肠怎么做好吃
东北杀猪菜主料五花肉:适量血肠:适量酸菜:适量辅料葱:适量姜:适量八角:适量酱油:适量盐:适量东北杀猪菜的做法步骤1:熟血肠切片,五花肉煮八分熟切厚片备用。
非闭塞性肠系膜血管缺血吃什么好,怎么治疗非闭塞性肠系膜血管缺血
最早定义非闭塞性肠系膜血管缺血是尸检中发现患者小肠坏死,而动脉或静脉未见明显闭塞性改变。肠系膜血液循环研究表明,肠系膜血管收缩、组织缺氧、缺血再灌注损伤,均可引起非闭塞性肠系膜缺血。