河捞
山西晋中平遥 特产
河捞介绍
【原料】 白面或白面加绿豆面
【和面】 和面用水要求同抿圪蚪，面团比之更软，以难以堆放成形为度
【制法】 醒匀后的面团揪成约茶杯大小的面块，略揉成粗条，塞入河捞床槽内（河捞床的专用工具，钉好的平木架两端加底座或木腿，木架中间掏空后安置一铁筒状容器，底部封闭的一铁板上凿细孔），面团置于槽内后，持压柄一端固定于木架，柄中间安装木质压柄或圆铁棍，粗细约10cm左右正好与内径同，用力挤压，使面受挤呈圆粉条状漏入沸水锅中，煮熟捞出。配料同抿圪蚪相似。
【特点】 条长且匀，易熟，口感滑溜
中文名：河捞
主要原料：面粉
是否含防腐剂：否
副作用：无
储藏方法：即用即食
分类：白面河捞、荞面河捞
河捞做法大全
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