襄垣荤汤素饺
山西长治襄垣 特产
襄垣荤汤素饺介绍
"荤汤素饺"也叫"腥汤素扁食"，是襄垣县传统小吃。其特点是：荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。相传，宋朝算卦先生苗广义，扶赵匡胤统一天下后，不愿在朝做官，故三山五岳到处游玩。一日游至襄垣，日正中午，他看见仙堂寺门前有一卖素饺子的，有一卖肉片汤的，一荤一素吸引着无数香客。他想各吃一碗，银两又不够，只好各买半碗兑在一处吃了起来。吃罢，拍案称绝。他打开卦包，取出笔墨，挥羊毫题诗于墙上："四白为素食，五味调荤汤，饱餐各半碗，素饺伴荤汤，人腹提精神，味美赛鸡鲜，劝君常食之，益寿亦延年"。他走后，大家才知道是大名鼎鼎的算卦先生苗广义。于是"荤汤素饺"便名震上党。
中文名：襄垣荤汤素饺
别名：腥汤素扁食
类型：襄垣县传统小吃
特点：素饺清淡爽口，肉片肥而不腻
襄垣荤汤素饺做法大全
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喝汤也要荤素搭配
但喝汤不仅是习惯，汤喝的对能养生，喝的不对也会增加健康风险。纯的蔬菜汤虽有清热作用，但若经常喝这些汤，利尿作用加强，人体有用的津液也随小便排出体外。在这里推荐两款荤素搭配合理，适合冬季喝的滋补汤：冬瓜排骨汤：排骨属荤，浓厚滋补；冬瓜属素，清淡养颜。
山西小吃襄垣挂面汤
山西襄垣挂面汤是取襄垣民间手工制作的挂面煮熟，捞入冷水中泡去咸味，再用筷子挑入汤碗内，配入海带丝、油炸豆腐丝、炒肉丝、萝卜丝，再浇入滚沸的清汤，撒上花椒面、胡辣粉、姜末、葱花，滴入香油、香醋即可食用的一种面条汤。襄垣手工挂面的制作创始于大德
荤素搭配 益气养血不可无汤
锅置火上，加适量水，待水烧开后，加入姜丝和盐，再放入猪肝片和菠菜段，水沸肝熟即可。鸡血鱿鱼汤豆腐100克，熟鸡血50克，水发鱿鱼30克，竹笋25克。将处理好的鸭块放入锅中，倒入适量的清水，把薏米、姜块、葱段、料酒一同放入锅中，大火烧开后改用小火煲两个小时后，用盐、鸡精、胡椒粉调味即可。烹入料酒，倒入适量高汤，加大料煮至入味后，拣出大料，加盐调味，撒入碎芹末即可。
荤素搭配益气养血不可无汤
锅置火上，加适量水，待水烧开后，加入姜丝和盐，再放入猪肝片和菠菜段，水沸肝熟即可。鸡血鱿鱼汤豆腐100克，熟鸡血50克，水发鱿鱼30克，竹笋25克。将处理好的鸭块放入锅中，倒入适量的清水，把薏米、姜块、葱段、料酒一同放入锅中，大火烧开后改用小火煲两个小时后，用盐、鸡精、胡椒粉调味即可。