金丝海蟹

北京顺义区顺义特产

【所属菜系】京菜

【特点】外形美观，色泽金黄，蟹肉酥香。

【原料】

海螃蟹１５００克，油１２５克，鸡蛋１００克，盐１０克，料酒１０克，味精４克，葱段、姜片各２５克，姜末５克，淀粉、醋、香油各食粮。

【制作过程】

（１）海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成４块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。（２）锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。（３）锅留底油烧６－７成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。（４）将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食。

中文名：金丝海蟹

外文名：Golden crab

主要食材：海蟹，鸡蛋，葱丝，姜丝，姜末，料酒，干淀粉，胡椒粉，醋，香油，味精，清油，盐

分类：北京菜，鲁菜

口味：海鲜炸味

特点：鲜香适口

凉拌金针菇海蜇丝的做法金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和

凉拌金针菇海蜇丝是人们特别爱吃的凉拌菜，尤其是夏季。金针菇、黄瓜、莴笋、土豆、香菜……今天是让金针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，意想不到的美味。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushr

金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。食材主料:金针菇200g，海蜇丝200g。步骤：1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。

金针菇几乎包含了人体生命活动中所需的各种物质，如既包含脂肪、蛋白质等能源物质，有包含了水、无机盐、维生素等非能源物质，而又因为所含有的热量少而被大家喜爱。

HASH：d0a71c7dd80fbfdeaa54c90980af4f7be4f695a2

凉拌金针菇海蜇丝