橙香牡蛎面条鱼
辽宁丹东振兴 特产
橙香牡蛎面条鱼介绍
橙香牡蛎面条鱼系丹东名菜，以丹东特产鸭绿江面条鱼和牡蛎为主料，配以橙汁、细粉丝、蛋清、面粉、橙子、鹰粟等调、辅料精制成的。
先将新鲜面条鱼去头尾，蛎黄选大小均匀的洗净，用葱、姜汁、盐、味素、加饭酒分别腌制入味。再用蛋清打成蛋泡糊，加入面粉、鹰粟粉、泡打粉、吉士粉等制成脆皮糊；分别将面条鱼、蛎黄挂糊下油锅炸成黄色至熟。面条鱼整齐码放在圆盘一侧，再将蛎黄挂糖浆滚上炸细粉丝，摆放另一侧，加糖熬橙汁装入橙子壳里放入盘中，加以点缀。
其特点：造型整齐大方，色泽金黄洁白，加以红绿点缀相映，口感外稣脆里鲜嫩，橙香味浓，营养丰富。
鸭绿江面条鱼不同于南方的淡-鱼，它体大肥嫩，半透明，味道极鲜，产量很少，因而比较昂贵。安东阁酒店厨师刘建军，精选鸭绿江面条鱼配以黄海牡蛎，用改进的脆皮糊炸制，使菜品更脆，口味更新鲜，足显丹东地方特色、地方风味的新动向。厨师刘建军为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
地址：丹东市开发区Ａ１区安东阁酒店
橙香牡蛎面条鱼做法大全
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香橙烤鱼怎么做？香橙烤鱼的制作方法
鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍一个小时。香橙烤鱼的制作方法香橙烤鱼的制作方法食用香橙烤鱼有利于补充乳类的维生素不足，其果肉酸甜适度，富有香气，可解油腻，消积食，增强儿童的抵抗力。
香橙烤鱼怎么做好吃？香橙烤鱼的制作方法
鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍一个小时。香橙烤鱼的制作方法香橙烤鱼的制作方法食用香橙烤鱼有利于补充乳类的维生素不足，其果肉酸甜适度，富有香气，可解油腻，消积食，增强儿童的抵抗力。
面筋的做法大全_面筋香菇面筋
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色香味美的葱香金枪鱼意面
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