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江苏南通通州 特产
鱼回鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多，仅长江下游就有13种之多。南通狼山一带江段出产的鱼回鱼，白中隐红，刺少肉嫩，为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美，无毒又无刺，用他的话说，“粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。”此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。
4.锅内放入水烧开，将鱼片下入水锅内氽熟，捞出放入冷水内凉透，改成5厘米长、3厘米宽的长方片。5.锅内放入油烧到六成热时，下入玉兰片、蘑菇、丝瓜和盐炒一下，继下入味精、鸡汤400毫升、西红柿片、玻璃鱼片烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克
材料：鲜嫩大白菜嫩叶1片；全脂鲜牛奶1杯（1岁以下小宝宝也可以选用配方奶粉）；亨氏瓶装金枪鱼半瓶制作方法1：洗净大白菜嫩叶，用开水焯熟；制作方法2：捞起焯熟的大白菜嫩叶，滤水切茸；制作方法3：烧热锅下全脂鲜牛奶，加入白菜茸，文火煮滚至材料熟透专家点评："1、亨氏瓶装金枪鱼提供优质鱼肉蛋白，能满足8-
炸带鱼时，若裹上一层干面，可避免带鱼肉里面的水分流失，从而让炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质更加细腻、嫩滑，而且鱼皮不会脱落，同时还可以避免鱼块炸糊。
柠汁红鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。常吃这样的鱼肉除了可以补充这些营养以外，还可以从鱼肉中提取胶原蛋白，不但可以让皮肤延缓衰老，而且还可以有效的减少皱纹的发生。
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白汁玻璃鱼片
4.锅内放入水烧开，将鱼片下入水锅内氽熟，捞出放入冷水内凉透，改成5厘米长、3厘米宽的长方片。5.锅内放入油烧到六成热时，下入玉兰片、蘑菇、丝瓜和盐炒一下，继下入味精、鸡汤400毫升、西红柿片、玻璃鱼片烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克
奶汁鱼肉大白菜
材料：鲜嫩大白菜嫩叶1片；全脂鲜牛奶1杯（1岁以下小宝宝也可以选用配方奶粉）；亨氏瓶装金枪鱼半瓶制作方法1：洗净大白菜嫩叶，用开水焯熟；制作方法2：捞起焯熟的大白菜嫩叶，滤水切茸；制作方法3：烧热锅下全脂鲜牛奶，加入白菜茸，文火煮滚至材料熟透专家点评："1、亨氏瓶装金枪鱼提供优质鱼肉蛋白，能满足8-
带鱼身上是白色东西要怎么处理？带鱼一炸就碎是怎么回事？
炸带鱼时，若裹上一层干面，可避免带鱼肉里面的水分流失，从而让炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质更加细腻、嫩滑，而且鱼皮不会脱落，同时还可以避免鱼块炸糊。
柠汁红鲷鱼——补充胶原蛋白
柠汁红鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。常吃这样的鱼肉除了可以补充这些营养以外，还可以从鱼肉中提取胶原蛋白，不但可以让皮肤延缓衰老，而且还可以有效的减少皱纹的发生。