素肉松
江苏常州武进 特产
素肉松介绍
原料：豆腐皮，各种调料适量。 制法：1、将豆腐皮泡软，卷起，切成极细的丝，入低油温中炸至金黄色，捞出沥油。 2、将葱、姜、八角放入锅内煸香，再倒入适量清水，煮沸后将葱姜、八角捞出，放入糖、盐、味精、绍酒，把豆腐皮丝倒入锅中，炒干无水份即可。 特点：形似肉松，松醇爽口。 素肉松以大豆、花生为原料，采用科学方法精制而成，其形状和口感酷似肉松。素肉松富含蛋白质和其它营养素，它的最大优越之处是不含胆固醇，没有动物肉类的副作用，是一种防止高血压、动脉硬化、心血管疾病的健康食品。鲜素肉松可与其它荤素类原料一起烹饪做成美味菜肴，经过调味的干素肉松可直接食用。
中文名：素肉松
分类：素食食谱
口味：炸烧味 咸鲜
主要食材：油皮
工艺：清炸
素肉松做法大全
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