红腌菜
内蒙古鄂尔多斯鄂托克前旗 特产
红腌菜介绍
红腌菜
提到独具地方特色的红腌菜，就使我们想到与它有关的遥远的过去。
瀚海大漠中，走着几位衣衫简陋的人。没有人烟，没有道路，他们凭着经验，切着方位，翻过一座沙丘，又翻过一座沙丘。夕阳西下，他们便停下疲累的脚步，吃一口炒面、嚼一撮红腌菜，待夜幕降临后伴着星星入睡。
至今，农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。
红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。
红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜吃，一个人能吃几十天。
在青黄不接的季节，红腌菜是接济穷人的一种菜。因此，贫困山区的农民，年年都要制作红腌菜。
秋收以后，把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮
熟，攥成团，晒干，便成了褐红色的红腌菜。
吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里，一点都不硬。
中文名：红腌菜
主要原料：蔓菁
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
红腌菜做法大全
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腌咸菜红萝卜的做法
腌咸菜红萝卜的做法腌咸菜红萝卜的做法腌咸菜红萝卜的备料腌咸菜红萝卜的主要材料就是新鲜红萝卜五百克，配料有米醋五十克，生抽酱油二十克，再有白糖二十克。腌咸菜红萝卜的做法步骤1、把购买回来的新鲜红萝卜用清水洗一下，然后再把它的根部和茎部全部用刀削下去，放在盆子中备用。
红萝卜咸菜的腌制方法
红萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与白萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。红萝卜桔子忌同食红萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。红萝卜的功效与作用淋证含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。二红萝卜去皮，切件。
雪里红酸菜腌制的方法是什么
现在大家，对于腌制雪里红的方法不陌生了吧。
腌咸菜_腌咸菜多长时间能吃
腌咸菜多长时间能吃腌咸菜不是几分钟就能搞定的，那么腌咸菜多长时间能吃呢？腌咸菜腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后