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江苏无锡滨湖 特产
油豆腐干，无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。( 无锡)
中文名：油豆腐干
主要原料：老豆腐
是否含防腐剂：否
工艺：炒
油炸臭豆腐干是什么话说第一份油炸臭豆腐出现在清朝末期，20世纪三四十年代风靡于上海滩的众多食摊，从此变成了上海地区最著名的汉族传统小吃，风行至今，近百年来成为沪菜馆中的一道名点，在食客心中拥有很高的声誉。从无到有制作一道油炸臭豆腐干必须经过
油炸臭豆腐的工序复杂而且费时间，心急的吃货们可等不及呢！下面我们来看看如何自制一份香喷喷的油炸臭豆腐干吧！
从无到有制作一道油炸臭豆腐干必须经过制备卤水、制作豆腐干、豆腐卤水浸泡和油炸这四道工艺。要想臭卤上的味道染在豆腐干上，就要将豆腐干放入臭卤浸泡约2小时后，得到的臭豆腐干下沸油锅中炸熟，正宗的上海小吃油炸臭豆腐干就出炉了。优质的上海臭豆腐干色泽金黄，外脆内嫩，闻起来很臭，吃起来却香喷喷，是一道独具风味的上海小吃！
如何小一颗颗小黄豆变成一块块臭豆腐干？下面妈网百科为大家介绍传统的油炸臭豆腐干是怎么做成的，有时间有耐心的朋友们可以尝试自己动手。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
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油炸臭豆腐干
油炸臭豆腐干是什么话说第一份油炸臭豆腐出现在清朝末期，20世纪三四十年代风靡于上海滩的众多食摊，从此变成了上海地区最著名的汉族传统小吃，风行至今，近百年来成为沪菜馆中的一道名点，在食客心中拥有很高的声誉。从无到有制作一道油炸臭豆腐干必须经过
自制油炸臭豆腐干
油炸臭豆腐的工序复杂而且费时间，心急的吃货们可等不及呢！下面我们来看看如何自制一份香喷喷的油炸臭豆腐干吧！
油炸臭豆腐干是什么
从无到有制作一道油炸臭豆腐干必须经过制备卤水、制作豆腐干、豆腐卤水浸泡和油炸这四道工艺。要想臭卤上的味道染在豆腐干上，就要将豆腐干放入臭卤浸泡约2小时后，得到的臭豆腐干下沸油锅中炸熟，正宗的上海小吃油炸臭豆腐干就出炉了。优质的上海臭豆腐干色泽金黄，外脆内嫩，闻起来很臭，吃起来却香喷喷，是一道独具风味的上海小吃！
油炸臭豆腐干怎么做
如何小一颗颗小黄豆变成一块块臭豆腐干？下面妈网百科为大家介绍传统的油炸臭豆腐干是怎么做成的，有时间有耐心的朋友们可以尝试自己动手。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。