腌酱瓜介绍
腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细,切成一个个小方块,把它们放在小匾里,上面盖上麦秆,让它们发酵。约过半个月后,小面团四周长出了霉菌,变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天,然后把它们放在淡盐水(水要开水,一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐)的酱缸中,把酱缸放在太阳下曝晒,二三天后,用手把酱黄捏烂,六七天后,酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜片。把生瓜剖开,取出瓜子,切去屁股,洗尽后放在缸里腌渍,晚上腌,白天晒,主要是去掉一些水份,二三天后就成瓜片。最后是将瓜片浸在酱里腌渍,四五天后即可食用。腌酱瓜最好在大伏天,这样腌成的酱瓜香甜脆嫩,作为吃粥的佐料,可增进食欲。
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酱黄瓜的腌制方法 酱黄瓜腌制步骤图解
酱黄瓜的腌制方法北方冬天是个腌咸菜、做酱的好季节,每到秋末冬初开始,我们家就忙着刷小坛子,腌各种菜了!就比如这个酱黄瓜,常被人称作“酱菜之宝”。腌过黄瓜的酱汁千万别倒,还可以接着用,再腌菜。
酱黄瓜的腌制方法有哪些,酱黄瓜怎么做好吃
通过简单的腌制后,黄瓜摇身一般称为可口的酱黄瓜,不仅味道诱人,而且不失营养,真真是造福人类的小吃。千万要注意,因为腌制的食品往往是钠盐过多,所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜条。
怎么腌酱瓜
酱瓜是一种小菜,腌酱瓜的方法还是很简单的,吃一些腌酱瓜能够补充身体所需要的维生素e及其他营养物质,还可以让食欲有所提高,平时适当的吃一些腌酱瓜,能够让食欲变得更好,下面就跟着小编来看一下怎么腌酱瓜。吃一些腌酱瓜还能达到开胃解腻作用,如果觉得最近饮食比较油腻,那么适当的吃一些腌酱瓜就非常不错。上面介绍的就是怎么腌酱瓜,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,腌酱瓜的方法比较简单,自己在家里面少量的腌制一些,也可以吃很长时间,每一次的量都要控制好,任何食物都不能过量。
怎样腌制酱黄瓜
但是对于一些农村的妇女来说,怎样淹酱黄瓜是再熟悉不过的事情了。怎样腌制酱黄瓜因为在农村的很多人家里,每天吃早饭的小菜就是酱黄瓜,而且他们很多人都是非常喜欢吃酱黄瓜的。虽然腌制酱黄瓜看上去比较复杂,但是实际上,腌制酱黄瓜的方法还是很简单的,只要注意好一些细节就可以了。