蒙古佳肴羊背子
内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗 特产
蒙古佳肴羊背子介绍
蒙古佳肴羊背子
羊背子，蒙古语称“乌查”或“秀斯”，是蒙古族居民最喜欢、最名贵的佳肴。只有在祭祀、婚嫁喜事、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到，其做法和吃法都很讲究。
所谓羊背子，是按照骨关节部位，把全羊卸成七大件（除去胸叉），连头带尾入锅，添加凉水。切忌热水中下肉，热水煮肉肉呈红色。待锅开后，加入小许盐。煮肉时要把握好火候，肉刚熟即出锅。其肉不但脆嫩，而且味道鲜美，如果过了火候，肉则变老，口感不适，非得再回锅煮烂食用。肉出锅时，在大盘上先摆四肢、羊背颈胛、羊头放到羊背上，似羊的爬卧姿势。羊背子上席后，为表达礼节，尊贵的客人先用蒙古刀，在羊背上划一个十字形，然后，主人用刀从肥厚的羊尾巴上，划下一条十厘米左右的肥油，放在客人的右手掌上，请客人将此油吸入腹中，不得在口中咀嚼，并饮酒润喉。而后，客人就可各取所需，尽兴品尝。
蒙古佳肴羊背子做法大全
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怎样教孩子背古诗
(1)选择的作品篇幅要短小，便于孩子记忆；内容要浅显，易于孩子理解；体裁多以五言、七言为主，孩子容易上口。(2)教孩子学古诗时，最好配以画页，以图解诗，同时，做适当的讲解，帮助孩子理解作品。例如，《咏鹅》中“曲项”、“白毛”、“红掌”等，
佳肴东坡肘子的做法
食材肘子一只葱适量姜适量香叶适量八角适量桂皮适量用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。
宝宝佳肴：松仁菠菜竹子
松仁菠菜竹子菠菜的营养价值不必多说了吧，爸爸妈妈都知道，就是有些孩子不爱吃，让人头疼不已。其实，爸爸妈妈在做菜时，稍稍动动脑筋，除了追求菜肴的色香味，在“造型”上多花点功夫，也会事半功倍哦。准备材料：主料：百叶3张、菠菜200克、松仁