三鲜头汤

浙江宁波慈溪特产

三鲜头汤

三鲜头汤，是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主，配以黄芽菜、冬笋片、豆面（线粉）等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名（因鸡有翅膀可代表空中的飞禽）。具体备料如下：

一、肉圆——取料于猪的精肉，剁成肉酱，加少量盐花、味精和黄酒，团成略小于乒乓球的肉圆，置于粗浅大碗，蒸熟。

二、海虾——以新鲜较大的为宜，预先下水滚熟。

三、鸡丝——在熟鸡中选纯白肉，切成长五厘米左右的丝。为美观起见，亦可用打糊的鸡蛋液下锅制成蛋片，切成长方形条片。

菜片、笋片皆宜直切成条，豆面适量。下锅前将上述所有配料，放在一个盘子上备用，客人来了迅速下锅，加水适量，滚熟，酌情放些盐和味精，即成一盆鲜美可口、红黄绿相映、色香味俱佳的头汤。盆子须用深底且翻沿较大的，主料根据客人多少配量，一般圆子、海虾均需十只左右。

提到三鲜参片汤，有些人会把这道菜与我们日常吃的片汤联系起来，其实不是的，片汤只是一个名字，主要的材料是海参。下面小编为大家介绍：三鲜参片汤怎么做？三鲜参片汤的做法？三鲜参片汤的做法真的很简单，看一遍就会了，你是不是已经迫不及待的想要做一做了？

三文鱼是女人五宝之一，它不但可以除皱养颜、降低血压、保护心脏、关节和胰岛，还能稳定血糖和情绪、提高智商、延年益寿等等。这个夏天想让自己更清丽可人吗？那一起走近三文鱼的美食天地吧！三文鱼头木瓜酸汤【材料】三文鱼头、木瓜、番茄、柠檬、生姜、芹菜

三鲜冬瓜汤的制作材料：主料：冬瓜100克,香菇（鲜）40克,番茄50克,油菜50克,油面筋50克调料：盐5克,味精3克,花生油50克,香油5克教您三鲜冬瓜汤怎么做，如何做三鲜冬瓜汤才好吃1.将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。2

珍珠三鲜汤以鸡脯肉为主，加入蛋、奶及多种蔬菜成分，荤素俱全。含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素a，不论是青年人还是老人、幼儿、孕产妇，皆可享用。主料鸡胸脯肉50克辅料鸡蛋清40克豌豆25克番茄50克牛奶15克调料料酒10克盐2克鸡油10克淀粉（

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