旅顺海虾米
辽宁大连旅顺口 特产
旅顺海虾米介绍
旅顺海虾米是辽宁省大连市旅顺口区的特产。旅顺海虾米个头整齐，体表光华，肉质细嫩，营养极其丰富。旅顺海虾米为国家农产品地理标志保护产品。
旅顺海虾米又称金钩虾米。金钩虾米被称作海米之王，因色泽金黄，形状象而一把钩子而得名。
金钩虾米是用一种叫灯红虾的小虾为原料加工而成的。这种虾生长在黄渤海东南岸长兴岛至旅顺老铁山一带，由于水温关系，生长周期长，永远长不大（从未有人见过超过一寸长的灯红虾），其特点是个头整齐，体表光华，肉质细嫩，营养极其丰富。其中的蛋白质含量高达55%，远远高过河虾，还含有磷、钙、碘等大量的对人体有益的微量元素。
2013年，大连市旅顺口区渔业协会申报的“旅顺海虾米”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
旅顺口区位于辽东半岛最南端，横跨黄渤两海，南、西、北三面环海，海岸线长157公里，旅顺口区海域范围为东经121°16′28.990″至121°20′51.900″，北纬38°49′28.450″至38°58′11.510″之间，海域总面积2590平方公里，是“旅顺海虾米”原料的主要产区。
产品品质特性特征
1. 外在感官特征。 “旅顺海虾米”的外在感官特征为:色泽金黄，形态呈钩状，肉质坚实，极富弹性，味道鲜甜。 2. 内在品质指标。 “旅顺海虾米”味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜爱的海味珍品，是烹调、凉拌、油炸、调味、煲汤的优质食材，深受消费者青睐，其鲜味可与味精相比，亦可作为罐头食品的配料。“旅顺海虾米”含蛋白质50%～60%、脂肪1.9%～2.5%、钙4×103～5×103㎎/㎏、锌34～37㎎/㎏、硒1.5㎎/㎏左右，并富含人体所需的各种氨基酸，总含量达46%，尤其是谷氨酸含量3.62%，甘氨酸含量7.04%，天门冬氨酸含量4.89%，较之其他地区海虾米其指标均高出5%—10%左右。 3.安全要求 “旅顺海虾米”在生产过程中，必须建立严格的产品质量追溯体系，在卫生质量安全方面，应符合SC/T3204—2000《中华人民共和国水产行业标准》虾米的规定。
中文名：旅顺海虾米
产地名称：辽宁省大连市旅顺口区
品质特点：色泽金黄，形态呈钩状，肉质坚实
地理标志：国家农业部农产品地理标志
批准文号：国家农业部公告第2105号
批准日期：2014年5月22日
旅顺海虾米做法大全
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虾米的营养及功效_海米
虾米的介绍虾米也称为海米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。虾米食用前
海米和虾的区别
海米和虾的外观区别从外观上来看，海米和虾最本质的区别，便是大小区别。海米看起来会比较小一些，而且采用的虾大多数都会选用海产的白虾，因为这样制作出来的海米才会更加美味。虾外观看起来个头会很大，而它可以分成红虾与青虾，因此如果要区分海米和虾的，还是比较容易便能够进行一个辨别的。海米和虾的营养价值区别说到海米和虾，其实它们的营养价值都是一样的。当然，有三高的患者也是可以食用海米还有虾的，它们能够有效预防高血压等疾病，男女老少都能够食用。
海米和虾仁的区别
相信大家平常在生活中也会经常吃到海鲜，而对于海鲜的分类也是比较容易的，当然，对于一些比较相似的海鲜品种，相对来说还是比较复杂的，比如说，对于海米和虾仁，相信很多人都会很难分辨，那么接下来就来具体说一说他们之间的区别。
虾米拌上海青——防便秘清热解毒
虾米拌上海青所需材料主要食材上海青、虾米虾米拌上海青的做法1、将上海青洗净;虾米用温水泡发洗净。上海青具有降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿之功效。虾米拌上海青特别适合于青少年和电脑族食用，对于补脑有好处，而且也可以强筋骨，是不错的排毒保护视力的食谱类型，同时也可以增强食欲，提高免疫力。