琴鱼
安徽宣城宣州 特产
琴鱼介绍
琴鱼
琴鱼长不过寸，口生龙须，“龙目鹭首”、“槎头秃尾”，“重唇四腮”，鳍窄尾曲。它的味道十分鲜美，有解毒养生之效，早在唐代就被列为贡品。琴鱼虽是鱼类，却很少作为菜肴烹制，而是以饮茶精品著名。每年清明前后，琴溪桥两岸的村民，便用竹篓、篾篮在琴溪滩头张捕。琴鱼捕获后，被放入盐开水中，并佐以茴香、茶叶、食糖，然后将鱼炝熟，再用炭火烘干，精制成琴鱼干收藏起来。平时或逢年过节可用来沏茶，作为杯中佳茗，招待上门客人。
中文名：琴鱼
拉丁学名：Rhinogobius SP
别名：药渣鱼、琴高鱼
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊索动物亚门
纲：硬骨鱼纲
目：鲈形目
亚目：虾虎鱼亚目
科：虾虎鱼科
属：吻虾虎鱼属
琴鱼做法大全
HASH：59a94887250b3ad5b2348ba98988c95d36826151
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