旋粉
北京西城区西城 特产
旋粉介绍
原料 [花椒][黄花][香菜][木耳][口蘑][姜末][酱油][精盐][味精][明矾][芝麻油][干淀粉] 掌故说明 北京夏令传统的风味小吃。旋粉粉皮青白色，半透明状，质地柔软润滑，清凉爽口。 制作方法 将干淀粉与明矾一起用凉水澥成稀糊状,将芝麻油用旺火烧热，下入姜末煸成黄色，再下入酱油口蘑汤、黄花、木耳、精盐和口蘑片，并倒入凉水烧沸将淀粉芡汁倒入锅内搅匀；待芡熟后，加入味精和香菜末，并将花椒油淋洒在香菜末上，即成素卤，晾凉待用；锅内倒入凉水，烧至将沸时，把洗净的旋子平放在锅内使其漂浮在水面上，用勺将淀粉糊搅匀，舀出少量糊倒在旋子中心处，立即用手将旋子由里向外一转，共转四次，旋子内即结成一张薄薄的粉皮；将旋子倾斜，灌入一些热水，将粉皮表面烫一下，将旋子捞入凉开水中稍泡一会，用手取下粉皮，对折起来切成条，再泡在加有明矾的凉开水中,食用时，将粉皮放入碗中，浇上凉索卤即成。
中文名：旋粉
主要原料：干淀粉
是否含防腐剂：否
旋粉做法大全
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螺旋藻粉是什么,螺旋藻的选购技巧
一、螺旋藻粉是什么螺旋藻是一种低等植物，属于颤藻科。新鲜的螺旋藻经过喷雾干燥、过滤消毒而制成的。经过过滤没有添加其他物质的螺旋藻粉色泽光滑，呈现一种墨绿色。螺旋藻粉具有高蛋白、低脂肪以及低胆固醇等等特点，是一种健康绿色的保健食品。螺旋藻作为
螺旋通心粉的做法
螺旋通心粉的做法螺旋通心粉是意大利通心粉中的一种，区别于其他的通心粉是，它是呈螺旋状的，也就是说不是空心的。焗通心粉可使通心粉的味道得到最大地保留。相对于焗通心粉来说，炒可能更加贴近中餐的做法。除了好吃之外，通心粉的营养价值和功效也是值得一提的。据了解，通心粉内含有14%的蛋白质，并且含有丰富的碳水化合物。这是通心粉可以作为主食之一的原因。
生粉分类_生粉玉米淀粉
生粉分类生粉玉米淀粉玉米淀粉（CornStarch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
水淀粉分类_水淀粉玉米淀粉
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