福州太平线面
福建福州仓山 特产
福州太平线面介绍
细细的线面，像丝线一样，扎成一小束一小束，福州话叫“籽”。一碗线面用一“籽”也就够了。线面煮食方法简单，将线面投入沸水锅中，再一次沸后，即可捞起，抖干水后，即盛入碗内，与备好的羊肉 、番鸭肉 、上排等高汤相和，滴上几滴本地产的福建老酒，即成“鸭面” 、“上排面”，线面本身带咸味的，汤中毋再用盐。福州人管这叫“泡”线面，一个“泡”字，活龙活现，这也是一种饮食文化。线面在高汤中一是一，二是二，一清二楚，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美，怎能用一个“好”字了得。
福州太平线面
材料：香菇排骨汤 炒好的胡瓜 熟鸭蛋2粒 福州手工线面1籽
福州太平线面做法：
1、事先准备好香菇排骨汤，将胡瓜切片放入锅内炒好，鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用
2、将汤头装入大碗中，量要多些（线面很吸水），另起锅放入冷水烧开
3、放入一籽线面，看水再次沸腾，立刻将线面捞起放入汤头中
福州人吃线面，从小吃到大，生、老、病、死都离不开它。生日的时候吃线面，逢到明九、暗九（明九，如 9岁、 19岁、 29岁；暗九，如二九的 18岁，三九的 27岁，四九的 36岁……）正月二十九还得吃线面。客人来访、送别，娶亲、出嫁时要吃线面，生病的时候吃线面，坐月子的时候吃线面（丈夫也要陪老婆吃）……，直至死后在抬进棺材之前，还要喂最后一次线面。 据记载，福州线面生产，始于南宋，距今已有八百多年的悠久历史。线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右。一副对联曰：“金梭玉帛”、“牵丝如缕”，横批“巧夺天工”用来赞线面，当无愧色。
中文名：福州太平线面
主要食材：香菇排骨汤，炒好的胡瓜
熟鸭蛋：2粒
福州手工线面：1籽
福州太平线面做法大全
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福州炒面线的家常做法
线面是福州当地人们非常喜爱的食品，线面的做法多样，炒煮皆宜，营养丰富。材料面线，油炸葱花，干扁鱼，胡萝卜丝，卷心菜丝，水发香菇，冬笋丝，鲜虾肉，猪瘦肉丝，味精，白糖，酱油，绍酒做法1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。
福建面线怎么煮
面线是很好吃的一种小吃，福建面线还是非常有名的，里面会添加很多配菜，适当的吃一些福建面线能让肠胃比较健康，而且还能让身体获取充足的营养物质，吃起来又非常爽口，下面小编就给大家介绍一下福建面线怎么煮。适当的吃一些福建面线还可以达到保护心脏作用，让心率失常以及心悸问题得到有效缓解，让身体不舒服的症状得到调节，一般的人群都是可以吃的，如果对虾汤过敏那么就不要吃，想要吃的话那么也应该注意不要添加虾糠。
泉州地方风味:面线糊
此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。做法：煮口味：咸鲜味难度：初中水平人数：1人份准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟主料：面线75克鱼肉150克香菜适量白酒适量调料：食盐15克味精6克淀粉50克高汤1千克胡椒粉面线糊的做法1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。
山西小吃太平臊子面
所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法太平臊子面的制作材料：精面粉500克，鸡蛋清、烧肉块、油豆腐、水发海带、金针、水豆腐、茄子各适量，植物油、花椒、酱油、黑酱、精盐、料酒、芝麻油、味精、胡椒粉、葱花、蒜片、姜末、菠菜叶、香菜末、肉汤各少许。太平臊子面的特色：汤宽面细，料丰色艳，味鲜馥郁。