更新时间:2024-05-08 00:47:16

南煎肝

福建福州仓山 特产

南煎肝介绍

【所属菜系】 闽菜【口味特点】 (福建菜)

制作原料

猪肝(500克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、黄酒(20克)、白糖(6克)、酱油(20克)、菱粉(40克)、麻油(60克)。

制作过程

一、将鳍肝片成长约1寸半,宽约7分的薄片,放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖,再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅,将猪肝放入拉一下,拉时,油锅要热,动作要快,以免猪肝出水而发轫,拉好后,倒去锅内的油,随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻,起锅装盘.


中文名:南煎肝

外文名:Fried pork liver

分类:闽菜,福州菜

口味:咸中带酸甜

主要食材:猪肝

调料:酱油、番薯粉、芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、陈醋

流行地区:福州十邑


中文名:南煎肝

外文名:Fried pork liver

分类:闽菜,福州菜

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南煎肝做法大全

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