运河甲鱼汤
山东枣庄山亭 特产
运河甲鱼汤介绍
甲鱼，又名鳖、元鱼、团鱼等，产于运河，头呈三角形，颈长而突出，头颈部和四肢能完全缩入背腹甲之间，甲壳体裹有表皮，呈蓝灰褐色，腹部白色门蓝色斑纹。肉肥嫩，味醇厚，富含蛋白质，营养价值高，为高效滋补食品。1、主料：活运河甲鱼，600克。2、配料：鸡脯肉。3、调料：葱、姜、精盐、味精。4、制作工艺：将活甲鱼宰杀后尽血，取出内脏，将甲鱼放入70 ° C-80 ° C水中烫片刻，取出去掉外表皮黑衣，而后入锅加入清水、葱、姜煮透后盛出，将配好的鸡料子下锅慢火烧煮，将清汤调味后盛入玻璃皿内即可。5、特点：此菜为运河岸边名菜，俗语“古邑台庄鱼米香，佳肴旺数老鳖汤。”其汤色清、汁鲜、肉嫩，不腥不腻，风味尤佳。6、中医认为，鳖滋味肥厚，营养丰富，是一种珍贵的补品，可调阴清热，平肝熄火，软坚散结，滋阴凉血。
运河甲鱼汤做法大全
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甲鱼汤的功效_甲鱼汤多久喝一次最好
甲鱼汤多久喝一次最好甲鱼是非常滋补的，在秋冬天的时候喝是最好的，通常甲鱼汤多久喝一次最好呢？在做甲鱼的时候，一般都会炖很长时间，这样才有利于营养，并且在吃甲鱼的时候，主要就是喝汤，因为甲鱼汤是比较有营养的，民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在
甲鱼汤的做法_怎样炖甲鱼汤才不腥
怎样炖甲鱼汤才不腥甲鱼的味道其实是非常腥的，所以在炖的时候需要知道，甲鱼汤怎么炖才不腥呢？野生的甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留好胆囊，取胆汁;将甲鱼全部洗干净后，用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。甲鱼处理时
甲鱼汤的功效,甲鱼汤的食用价值
一、甲鱼汤的做法1、原料甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精。2、操作(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2-5分钟(具
甲鱼汤怎么做甲鱼汤的制作方法
甲鱼汤怎么做，甲鱼汤的制作方法。不知道大家是否经常吃甲鱼，甲鱼的做法有很多，清蒸甲鱼、炒甲鱼、红烧甲鱼等等。今天，养生频道小编就教大家：甲鱼汤怎么做？甲鱼汤的制作方法。甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克辅料：骨碎补15克,山药(干)15克