金乡黑蒜
山东济宁金乡 特产
金乡黑蒜介绍
金乡黑蒜是采用源于日本的独特生产技术，通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成，大蒜中原有的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，大蒜由原来的乳白色变成了黑褐色，这也是黑蒜名字的由来。黑蒜在制作过程中没有使用任何化学添加剂及药物，在留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。
金乡黑蒜做法大全
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蒜为什么会变黑？揭秘黑蒜变黑的秘密
大蒜在酶促反应发酵过程中，温度是影响发酵反应最重要的一个因素，尤其是进入发酵室的前10天，是黑蒜酶素激活期。湿度、氧气含量、PH值等也是影响酶促反应的一些因素。酶素激活期这段时间，需要给它们创造一个厌氧环境，在酶促发酵室里都有空气置换设备，用二氧化碳或者氮气来替换发酵室里的氧气。酶素激活期完成以后，大蒜也就变身成为我们见到的好像从非洲来的“黑大蒜”。
黑蒜的功效与作用_黑蒜的营养价值
黑蒜的功效与作用黑蒜有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、降三高、控制血糖、促进睡眠等多种功能。黑蒜的营养价值黑蒜和大蒜营养成分含量之比较而黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、碳水化
黑蒜的作用,吃黑蒜的功效
黑蒜又被叫做发酵黑蒜，是用新鲜的带皮大蒜在发酵箱里发酵60~90天后制成的，黑蒜是一种富含微量元素的保健食品，它的味道酸甜，却没有蒜味。有很好的食用价值，经常吃对身体有一定的好处。那么黑蒜的作用有哪些呢?下面让我们具体来看看吧!一、杀菌消炎
黑蒜可以多吃吗 看看黑蒜的功效
黑蒜很好，但也不能过量吃。黑蒜具有消除疲劳，提高自身的免疫能力，增强我们的体质，同时还可以缓解便秘，保护我们的肝脏，提高前列腺的活性因子，促进睡眠的多种功效，因此对于我们来说，经常的吃些黑蒜是很有好处的哦，这是特别好的优质选择，能够帮助我们很好的补充营养，而且黑蒜还可以疾病，控制血糖，强化内脏的功能，是一种特效的食品。