微山湖鲫鱼
山东济宁微山 特产
微山湖鲫鱼介绍
微山湖鲫鱼是山东省济宁市微山县的特产。微山湖鲫鱼个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩。微山湖鲫鱼获国家地理标志证明商标。
微山湖鲫鱼，其最大特点是个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩，较其他鱼类有一种特有的淳香。另一特点是产量很高。南四湖共有鱼类捕获物37种，其主要的有六种，如鲫、黄蛋、乌醴、红鳍鲅和鲤鱼，从捕获产量看，鲫鱼占首位，占总产量的69.15%。
鲫鱼，营养极其丰富，居测验每百克鱼肉中含有蛋白质20克、脂肪13克、碳水化合物18克、钙65毫克、铁60毫克、并含有十几种游离氨基酸和维生素B1、B2和尼克酸等。人食可补虚、滋阴，可以延年益寿，尤其是刚分娩后无乳汁的妇女，用大鲫鱼加鲜芫荽煮汤饮可以大补体虚和发乳汁，人称鲫鱼为大补品。当地流传说“忘了爹娘，忘不了鲫鱼汤”。
鲫鱼的繁殖率极高，人们长说的：“人有捕鱼的千方百计，而鱼有万子万孙”就是指的鲫鱼。但是鲫鱼生长缓慢，居测定，当年鱼体长仅为7.7厘米，体重19.2克，2龄以上者生长较快，所获最大个体达到长22.7厘米，尾重达500克左右，经济价值很高，平常可超过鲤鱼的价值，个体越大，价格越高。
2013年，微山县渔业协会申报的“微山湖鲫鱼”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12682127。
微山县渔业协会
12682127
活鲫鱼
微山湖鲫鱼做法大全
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苦瓜淮山鲫鱼汤
苦瓜，看名字已知其味苦，但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点，就是与其他鱼、肉等同煮，绝不会把苦味传给对方，所以苦瓜有君子之德，被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒。材料:3-
DIY山药枸杞鲫鱼汤
食材活鲫鱼1条淮山药220克枸杞15-20粒葱姜适量橄榄油适量胡椒粉适量白酒3-5毫升盐适量1准备好所有的食材，鲫鱼洗净准备好所有的食材，鲫鱼洗净。2将枸杞子浸泡一下，清洗干净，备用将枸杞子浸泡一下，清洗干净，备用。4将山药去皮，切片，备用将山药去皮，切片，备用。将枸杞子、山药放入汤锅里，然后加白酒少许，转小火慢炖15分钟。炖好的鲫鱼汤加适量盐，应为浓白醇香，鲜甜美味，很有营养。注意事项鲫鱼炖汤后会有骨碎留在汤里的，喝之前最好用过滤网将汤渣过滤掉，这样喝着就放心啦！
山药鲫鱼汤——健脾补虚补肾
山楂山药鲫鱼汤的功效与作用山药鲫鱼汤可以健脾、补虚补肾、促进食欲等等的作用。山楂山药鲫鱼汤的功效很强大，适合多种的人群食用，而且也可以有提高人体免疫力的作用，对于增强人体体质，促进食欲，健脾胃来说有着很好的作用，而且也可以有补肝肾的功效，日常生活中这样的养生食谱可以经常利用起来。
山药炖鲫鱼——改善情绪健脾胃
山药炖鲫鱼的功效与作用现代人生活压力大，作息不规律，常会出现情绪抑郁的情况，长期积累会导致亚健康的出现，今天介绍的这道合欢山药炖鲫鱼，能有效的改善情绪抑郁的症状，非常值得推荐哦。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。山药炖鲫鱼的具体的做法。