甜沫
山东济南天桥 特产
甜沫介绍
甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
传说明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。1恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。
中文名：甜沫
分类：鲁菜，济南菜
口味：咸鲜可口
主要食材：小米面，花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜
中文名：甜沫
分类：鲁菜，济南菜
口味：咸鲜可口
主要食材：小米面，花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜
甜沫做法大全
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甜沫的材料和做法步骤
甜沫是山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”。甜沫的常用做法常用方法：甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜。
济南名优小吃:甜沫的做法
济南最价廉物美的招牌名优小吃，最早并不叫甜沫，而是叫添末儿粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的末儿，一尝，味道好极了!后来人们才依其谐音雅化成了甜沫。5、泡好的小米加入加水磨成水糊。8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
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