济南名优小吃:甜沫的做法
BY：大叔18岁 2024-08-16 12:20:36 449 ℃
济南最价廉物美的“招牌”名优小吃，最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，一尝，味道好极了!“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。
主料：小米100克 干粉条1把 花生100克 豆腐皮50克 菠菜1小把
调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮2块 白胡椒少许
甜沫的做法
1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净，用水泡两小时。
4、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入料盒备用。
5、泡好的小米加入加水磨成水糊。
6、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
7、锅内放水、料盒大火煮沸。
8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
9、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
济南名优小吃:甜沫的做法
济南最价廉物美的招牌名优小吃，最早并不叫甜沫，而是叫添末儿粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的末儿，一尝，味道好极了!后来人们才依其谐音雅化成了甜沫。5、泡好的小米加入加水磨成水糊。8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
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