固始皮丝
河南信阳固始 特产
固始皮丝介绍
“皮丝”是河南省固始县著名的土特产。系用洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。猪肉皮，古称“肤”，俗名“肤皮”。做为菜肴原料的皮丝于明朝末年开始生产。相传系古蓼城（今河南省固始县寥城岗）满堂春菜馆的掌柜创制。清代咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳曾以乡土特产进奉朝廷，颇受帝王后妃青睐。自此，“固始皮丝”被列为贡品。1914 年被选为中国名特产品参加巴拿马万国博览会而名扬世界。
皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，色似桂花，橙黄悦目，别具风韵，令人陶醉。
中文名：固始皮丝
主要原料：猪皮
是否含防腐剂：否
主要营养成分：胶原蛋白，维生素
主要食用功效：美容养颜，益气滋补
适宜人群：阴虚湿热体质，气虚体质通风处阴干，不易暴晒
副作用：动脉硬化高血压患者不宜使用
固始皮丝做法大全
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