清化姜
河南焦作博爱 特产
清化姜介绍
最早种植的清化姜 博爱姜亦名清化姜，也叫上庄姜。主要分布于许良、上庄、柏山三个乡。博爱姜块大、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，百煮不烂，抗逆力强，含水量少，易加工贮藏，是同类中的佼佼者，博爱姜有1600多年的栽培历史。博爱姜，除鲜姜出售外，还能加工成多种姜制品，用以入药或作调料、菜食。历史上，人们就制作出糖晒伏姜、糖腌姜片用来医治胃寒病。糖晒伏姜是治疗老胃寒病的灵丹妙药。其制作简单，价格经济，味道甘辛，民间广为流传。群众用姜和蒜苔捣碎制成的姜蒜苔酱，姜拌韭菜制作的腌韭花，都是菜族中的老成员，它们味道格外鲜美，姜蒜苔中的蒜苔和腌韭花中的韭花都由寒性变温性好食不寒胃。随着时代的发展，姜的用途越来越广泛，群众用博爱姜制成的品种也越来越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的五香粉，是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料；鲜姜和香油、味精、食盐等制作的姜渣罐头，既可增强食欲，又有健胃功能。
清化姜
地域范围
“清化姜”的地域保护范围在博爱县中部。保护范围包括博爱县清化镇、月山镇、柏山镇、许良镇、金城乡、孝敬镇、磨头镇、苏家作乡八个乡镇，地里坐标为北纬35°05′089″至 35°12′129″， 东经112°59′115″至113°10′319″，区域总面积196.88平方公里，适宜清化姜种植面积为13045.6公顷，年产量3万吨。
产品品质特性特征
1. 外在感官特征：“清化姜”色泽较深，皮色光亮，姜块肥大，香辣宜口，久煮不烂，抗逆力强，含水量少，易贮藏加工。2. 内在品质指标：根据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）对“清化姜”的测定，总糖含量1.1—1.2%，粗纤维1.2—1.3%，蛋白质含量≧2.28g∕100g，硒含量≧0.0053㎎／㎏。3. 安全要求：产地必须符合《NY5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件》标准，生产管理环节严格按照无公害生姜生产技术规程进行规范种植，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。
中文名：清化姜
产地名称：河南省博爱县
品质特点：皮色光亮，姜块肥大，香辣宜口
地理标志：农业部农产品地理标志
批准文号：农业部公告第1635号
批准时间：2011年08月17日
清化姜做法大全
HASH：a77058c0378dafa3698d02440538ac1aa47e4a9f
葱姜炒蟹：活血化瘀、清热
功效：螃蟹具有很好的营养价值，能够补骨添髓、通经活络、活血化瘀，滋阴清热，而葱蒜具有很好的去腥、杀菌作用，几种同食，优势互补，需要注意的是，孕妇不能食用此菜，因为蟹爪有明显的堕胎作用。
干姜橄榄粥——清肺解毒利咽化痰
干姜橄榄粥大米泡发半小时后，捞出沥干水分备用;干姜去皮，洗净，切丝;橄榄洗净。干姜橄榄粥的功效与作用姜具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。干姜橄榄粥具有非常不错的清肺解毒、利咽化痰的作用，我们日常生活中经常食用一些干姜橄榄粥，还能够帮助我们有效的促进咽喉的健康，对于预防和缓解咽喉痛痛或者是多痰的症状效果都是非常好的。
子姜鸭——抗氧化清除自由基减肥
子姜鸭材料主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。介绍了子姜鸭的具体的做法，相信大家也都学会了，很简单，但是要知道的是它的营养价值是比较高的，而且还可以有抗氧化清除自由基的作用，对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦，所以大家可以经常食用哦。
葱姜炒螃蟹：滋阴清热，活血化淤
把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，即下葱头块，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤；在炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝25克、蒜泥5克和炸过的葱头150克，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒15克，加汤、白糖3克、淡色酱油10克、食盐，味精各5克等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油（10克）、香油、胡椒粉各适量等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。食用方法佐餐食。功效滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。