清汤东坡肉
河南开封龙亭 特产
清汤东坡肉介绍
清汤东坡肉是古城开封的名菜之一，相传，大文学家苏东坡喜食鲜笋，称竹笋为“玉板和尚”，称赞烧笋是“惮悦味”，又将鲜笋奉为“素中仙”。在一次诗文酒会上，他赋诗一首：“无竹（笋）令人肥，无肉令人瘦；不肥又不瘦；竹笋加猪肉。”故而竹笋加猪肉的制作方法不胫而走，在骚人墨客中流传开来，并以“东坡肉”冠其名，渐传至民间，历久不衰。
清汤东坡肉的制作方法是：把猪肉煮成八成熟，片去外皮的二分之一（以除去鬃毛气味），切成长方块，与冬笋片，冬菇片错茬摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。(开封)
中文名：清汤东坡肉
主要原料：带皮猪五花肉，冬笋
是否含防腐剂：否
适宜人群：老幼适宜
中文名：清汤东坡肉
主要原料：带皮猪五花肉，冬笋
是否含防腐剂：否
适宜人群：老幼适宜
清汤东坡肉做法大全
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东坡肉是哪里的菜系,东坡肉的来历,东坡肉的做法
东坡肉是什么地方的菜系?这道菜的知名度可能是太高了，无数的影视作品当中也出现过东坡肉的名字，本文将为您介绍东坡肉的来历以及东坡肉的做法。东坡肉是杭州名菜，流行于江浙。东坡肉用猪肉炖制而成。东坡肉东坡肉菜谱一猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
东坡肉是什么？东坡肉怎么做？
东坡肉是浙江菜系，东坡肉的特点：东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻，风味独特，老幼皆宜。
东坡肉的介绍-东坡肉的做法
东坡肉的介绍-东坡肉的做法东坡肉的介绍：浙江菜系原料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。东坡肉的做法“东坡肉”的做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
东坡肉怎么做？东坡肉的特色
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。东坡肉的制作材料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。