英山土猪腊肉介绍
英山土猪腊肉是湖北省黄冈市英山县的特产。英山土猪腊肉香味浓烈，味道醇厚，肉质新嫩紧密，食之酥香、回味无穷，是当地居民家家必备的传统特产之一。
英山人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，英山人便把它制作成腊肉。材料均选自大山里农家自养的生猪，喂养的猪都是吃野生猪草和五谷杂粮。经烟熏后的腊肉不仅便于保存，而且肉色更加好看，香而不腻，把腊肉放在锅里烹煮，晶莹剔透，香飘十里，勾人食欲，是英山人家平时招待客人摆在席上的主菜！
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土猪肉和普通猪肉的区别
随着如今市场经济的增长速度的加快，已经很少有真正的土猪肉了，土猪肉早已成为稀罕物。市场内鱼龙混杂，出现了一些不良商贩用普通猪肉替代土猪肉收取高价的现象，为了不让广大消费者受蒙骗，今天小编就跟大家说说土猪肉和普通猪肉的区别。
鲜猪肉怎样做腊肉？
在我的家乡有两种腌制腊肉的方法。最后提一句，腊肉的制作是在冬至以后选才做的，腊肉腌在锅里6-7天，取出来挂到干燥通风处晾干，如果你没有及时从盆里拿出来，或者在晾干的时候，你会遇到连续的雨天。如果腊肉没有及时的脱水，腊肉上就会出现发白的现象，如果你有这种现象不要紧张，选择晴朗的天气将它晒一晒就好了，或用不低于80摄氏度热水洗并继续干，不会影响你吃的效果。
如何做猪腊肉,家庭自制土猪腊肉方法分享
用竹竿在切好的肉条上戳几个洞，这样可以让制作出来的土猪腊肉更加的入味。一般来说，大概15天左右的时间四川土猪腊肉就制作好了。
腊肉蒸土豆的做法 这样吃腊肉保管你吃不腻
腊肉蒸土豆的做法腊肉怎么吃才能不腻呢？告诉您，腊肉和土豆一起蒸着吃就可以解腻啦～材料腊肉250克、土豆1个蒜三瓣、红辣椒三个香油适量、蒸鱼豉油适量步骤1·土豆刮皮后切片，可以切厚一点，红辣椒切碎，蒜切碎备用。3·把土豆和腊肉摆放在盘子上。7·学会这道菜，做给你的家人吃吧小贴士1.腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸。