沙琪玛
湖北武汉硚口 特产
沙琪玛介绍
沙琪玛（又名萨琪玛）本是清、明朝的宫廷名点，以其酥香软甜、营养丰富著称。也算是武汉的土糕点了，沙琪玛，是中华面点饮食文化的瑰宝，数百年来长盛不衰，其名称和制作方法均由“萨骑马”演变而来。配料：高级面粉1000g、鸡蛋液700g、臭粉30g、泡打粉20g、麦芽糖醇2300g、清水600g、淀粉（防粘用）300g、烤香麻仁150g、炸油3000g。制作方法：1、将面粉与泡打粉过筛，在案板上开凹槽，放入鸡蛋液、臭粉调和成团搓揉至光滑有劲后，盖上湿毛巾稍饧。2、淀粉用网眼纱布包裹做扑粉包，用面杖将面团反复擀至约1mm厚的薄皮，用刀切成6cm×0.7cm韭菜叶状的面条坯。3、将炸油烧至180℃左右，放入若干生坯，不断翻动，待呈金黄色，酥脆后捞出。4、另起锅，将麦芽糖醇、水用中小火熬制，待糖醇能拉丝时即离火，将炸好的熟坯倒入，迅速用锅铲拌匀后，倒放于洒有烤香麻仁的木板上压平整（厚约4cm）。冷却后用刀切成小方块即可。质量要求：膨松酥脆，切形整齐，色泽金黄，香味可口，入口松化。无糖蛋酥沙琪玛将成为时尚一族的理想休闲食品，它香脆柔软，食用后口腔内留有绵软的余香味，且有防龋齿保健之功效，是休闲食品中的佳品。
中文名：沙琪玛
外文名：Sachima, Shacima
别名：萨其马，沙其马，沙其玛，萨齐马
主要原料：面粉，砂糖
拼音：shā qí mǎ
注音：ㄕㄚ·ㄑㄧˊㄇㄚˇ
分类：小吃
沙琪玛做法大全
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沙琪玛的做法
沙琪玛的做法把鸡蛋打到准备好的面粉里面，然后加点开水，把他们揉和成光滑的面团。沙琪玛的饮食禁忌一般来说，吃沙琪玛是没有什么饮食禁忌的。另外沙琪玛里边是放了防腐剂的，孕期还是不要使用为好，防腐剂对自身和胎儿都是不太好的。另外沙琪玛虽然美味，但是也不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎等疾病，也容易发胖。不会做沙琪玛的朋友也可以根据上面的做法学做了，你会发现一个关于美食的新大陆。
沙琪玛的热量
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。沙琪玛的营养：1.富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。
沙琪玛的材料
沙琪玛是我们国家的一种传统糕点美食，这种糕点美食是发源于我国满族的一种祭祀食物，随着现代生活的逐渐发展，这种美味的食物走进了千万家，成为了人们在茶余饭后最爱品尝的食物，沙琪玛吃起来好吃，做起来难，需要的工序是比较多的，那么，下面就给大家讲解一下沙琪玛配方简介吧。沙琪玛的热量高吗在糕点中很常见的就是
吃沙琪玛上火吗
在生活中很多人都经历过饮食不当导致上火的，这样对身体健康的影响是非常大的，所以平时饮食的调整和选择是非常重要的，那么，吃沙琪玛会上火吗?等完全冷却以后，脱模并切成小块，沙琪玛就做成啦。吃沙琪玛上火吗沙琪玛的营养价值1.富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。毒沙琪玛被曝含硼砂硼砂主要用于玻璃和搪瓷行业。