更新时间:2024-02-20 00:10:29

麻糬

上海松江区松江 特产

麻糬介绍

麻糬是一种糯米制的食物,相当软而有黏性,看起来接近圆形。麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料,以澄粉加热开水为黏著剂作成,所以基本上是白色的,也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。麻糬的内馅则相当多样化,较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是当作甜食,然而也有店家用咸口味的内馅(如肉松)作麻糬。依不同的地区、店家,做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻糬口感最佳,暴露在空气一段时间後会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用,机器制作的则可以保存较久。


中文名:麻糬

外文名:Ma e

分类:面食,小吃

口味:麻糬是一种糯米制的食物

主要食材:圆糯米,糯米粉

特点:相当软而有黏性

拼音:má shǔ

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  • 食材麻糬预拌粉200g烘焙专用芝麻(熟)12g鸡蛋70g(2只)奶粉5g食盐1g牛奶40g黄油40g将黄油放在小碗里室温融化,当然在冬天有点不可能,所以老规矩,隔热水融化喽:)鸡蛋需要常温,所以如果放冰箱的鸡蛋,请提前做好准备。1牛奶加热到30度备用牛奶加热到30度备用。除黄油外,所有材料全部放入搅拌缸内,慢速3分钟左右。至于配方中的芝麻其实也可以换成你喜欢的其他东西,比如加点巧克力粉,或者蔓越莓呀!

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