皮蛋烩排骨
湖南长沙天心 特产
皮蛋烩排骨介绍
【原料】 鲜红椒10克。 排骨500克，皮蛋250克。 植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克。
二、制法
1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。
2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。
3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可。
三、特点 造型美观，鲜香微辣。
中文名：皮蛋烩排骨
主要食材：排骨，皮蛋
分类：家常菜，湘菜
口味：鲜香微辣
皮蛋烩排骨做法大全
HASH：11c63d9997de3366b17828b4fe71114e2860b10f
排骨皮蛋粥
排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。制作：1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时
皮蛋粥的做法_皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥相对于白粥来说更好吃，那么皮蛋瘦肉粥的做法是什么呢？将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。或者将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量
皮蛋排骨粥的做法大全
主料：粳米150克，猪排骨(大排)500克辅料：松花蛋80克，花生仁100克，圆白菜100克，调料：大葱5克，盐2克皮蛋排骨粥的做法：1.排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。
儿童秋季食谱：排骨皮蛋粥
排骨与皮蛋熬粥，有滋阴养血、生津润燥的功效，儿童秋天食用，可以祛病健身。原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许；调料：酱油、精盐、花生油、味精各适量。制作方法：1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。