隔水蒸鸡
广东茂名茂南 特产
隔水蒸鸡介绍
隔水蒸鸡，同样是茂名的一道名菜，化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。三宝聚友缘出品的原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。二年前，三宝聚友缘吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。眼前，是鲜嫩欲滴、极0食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。
中文名：隔水蒸鸡
外文名：Steamed chicken
主要原料：化州本地鸡
是否含防腐剂：否
主要食用功效：主食，增加营养
适宜人群：老少都适合
中文名：隔水蒸鸡
外文名：Steamed chicken
主要原料：化州本地鸡
是否含防腐剂：否
主要食用功效：主食，增加营养
适宜人群：老少都适合
隔水蒸鸡做法大全
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隔水蒸鸡蛋怎么做
鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材，每天吃一个煮鸡蛋就可以补充身体所需要的营养物质，早上的时候吃就非常不错，鸡蛋除了直接煮着吃，还可以做蒸鸡蛋，很多人蒸鸡蛋会失败，隔水蒸鸡蛋的一些技巧要了解清楚，下面就来和小编看一下隔水蒸鸡蛋怎么做。上面给大家介绍的就是隔水蒸鸡蛋怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的鸡蛋羹，最好使用放气的方法，一边蒸一边放弃，也可以用盘子扣上，这样蒸出来的鸡蛋才更加嫩。
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅？鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。蒸鸡蛋蒸半天还是稀的，说明操作的方法不当，例如：鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当，已经上锅蒸了的话则是无法挽回的，只能下次多多注意了。
蒸鸡蛋糕用热水还是冷水
用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点，但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差嘛，都可以试试的哦。
蒸鸡蛋怎么做_有什么营养价值
一、蒸鸡蛋怎么做鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两