鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材,每天吃一个煮鸡蛋就可以补充身体所需要的营养物质,早上的时候吃就非常不错,鸡蛋除了直接煮着吃,还可以做蒸鸡蛋,很多人蒸鸡蛋会失败,隔水蒸鸡蛋的一些技巧要了解清楚,下面就来和小编看一下隔水蒸鸡蛋怎么做。
需要准备虾米,鸡精,盐水以及鸡蛋,先把鸡蛋搅打好以后加入一些鸡精以及盐,然后再加入适量的水再继续打,打好以后虾米放进去点缀,然后再放进锅子里面,架子放上去,再把鸡蛋也放进锅里面,用碟子盖上煮蒸20分钟左右,这样好吃的蒸蛋就制作好了。
隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右,这是最好的,准备凉白开,葱花,盐以及鸡蛋,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,然后就可以加入30度左右的温水,再加入适量的盐,蒸10分钟左右,锅盖一定要留一些缝,不要盖得太过严实,这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼,口感也不会太老,在制作蒸鸡蛋的时候,不要用生粉来调和鸡蛋液,否则蒸出来的蛋就会有蜂窝,不要用开水来调和蛋液,这样蒸出来的鸡蛋更容易结块,用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液,蒸的时间不要太长,鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。
很多人蒸鸡蛋羹因为水加的太多,所以就成水了,只能够加入一些鸡蛋补救,不然就重新再蒸一个,可以把鸡蛋打碎,放到一个小盆子里面,再加入一些味精以及盐搅打均匀,一边加水一边搅拌,顺着一个方向搅,这样是正确的方法,一定要是温开水或者隔夜的热水,如果喜欢吃硬一些的水,可以少放一些,喜欢吃软的就多放一些水,一定要搅拌均匀,上面搅打出来的浮沫要撇掉,也可以准备一些葱末,撒在上面,然后放到锅里面蒸,蒸熟以后加一些香油酱油就可以吃了。
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3,每一个人的口味喜好都不一样,进行适当的调整就可以了,在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好,水不能太凉也不能太烫,用温水是最好的,对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说,可以尽量的多放一些,在鸡蛋液里面加入适量的白砂糖,牛奶搅拌均匀,蒸熟以后就可以吃了,口感丰富,营养价值又非常高。
想要蒸出好吃的鸡蛋羹,一定要注意加凉开水,这样营养物质才能避免流失,可以让蒸出来的鸡蛋羹表面软嫩,口感鲜美,表面光滑,还要注意搅的时间以及力度要轻要慢,沿着一个方向轻轻进行搅打,搅拌的时候用筷子打到蛋液上面出现一厘米左右的气泡就可以了,如果打得太过用力,就会产生大量的气泡,蒸熟以后鸡蛋羹和水就容易分离,等到 锅里面的水烧开以后再放蛋液,这样蒸出来的才会更加鲜嫩,盖子不要盖得太过严实,最好能够留一些缝隙。
出现这种情况有可能是因为锅子盖的太过严实造成的,在蒸鸡蛋的时候,锅盖一定要留一小条缝隙,这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩,而且也不容易出现爆裂的情况,时间最好不要蒸得太久,鸡蛋里面的蛋白质含量非常丰富,如果煮太长的时间,鸡蛋羹会变硬,里面所含有的蛋白质成分也很容易受到什么损害,蒸气太大就容易让蛋羹出现蜂窝状,鲜味也会流失很多,所以时间的把控也是很重要的。
想要做出好吃的鸡蛋羹,在蒸之前一定不要加调味品,这样就会让它的蛋白质变性,营养会受到损害,应该要蒸熟以后,把蛋羹划上几道,加一些盐水,酱油,香油或者葱花,这样蛋羹的味道才会更好,质地软嫩,营养价值不会受到伤害。
上面给大家介绍的就是隔水蒸鸡蛋怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的鸡蛋羹,最好使用放气的方法,一边蒸一边放弃,也可以用盘子扣上,这样蒸出来的鸡蛋才更加嫩。
鸡蛋糕蒸多久能熟鸡蛋糕的味道是比较香甜的,通常自己在家就能够制作了,那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢?一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了,因为时间过久的话,那么鸡蛋的口感也会变老,但是时间过短,可能会没有煮熟透,而没煮熟透的鸡蛋,其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的,通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较
第二,半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作理想的营养库”,营养学家称之为完全蛋白质模式”。
蒸鸡蛋羹的做法蒸鸡蛋羹的技巧蒸鸡蛋羹的做法材料:2个鸡蛋、约5汤匙凉开水、1/2茶匙(3克)盐、十五粒虾米、五粒干贝、2克火腿盯、2克咸肉丁和1/4茶匙香油。蒸鸡蛋羹的技巧1、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
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