牛腩粉是广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。
因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。
牛腩粉除了牛腩的味道要讲究外,河粉的质量也很讲究的。阳江的河粉比其它地方的河粉要簿一点和韧一点,口感比较爽口。这样的河粉配上牛腩,那滋味吃过一次,就想再吃。在阳江牛腩粉是很多人的最爱!早餐来一碗牛腩粉配上几条猪肠碌,那真是一大享受!
牛腩粉的传说
相传,从前有一户贫穷潦倒的人家,家中只有一个三十几岁的男人,还有几个嗷嗷待哺的孩子和八十多岁的0,孩子的母亲因为受不住煎熬而另外找了个人嫁了。男人用积攒多年的一点点积蓄了一个米粉店。可生意却很不景气,一家老小常常饿得饥肠咕噜,不舍得吃粉,就只好吃些照得见人影的稀粥,连肚子都填不饱。孩子们没有东西吃,饿得面黄肌瘦的,比同龄的孩子瘦很多。菩萨非常同情这一家人的遭遇,于是就托梦给这个男人,告诉这个男人了一种制作米粉的方法,让他用这种制作米粉,再加上一些牛腩和其他配料,就可以过上好日子了。第二天,男人用菩萨教的方法制了一些米粉,还加上了一些牛腩和其他配料,谁知这种制出的粉很香,人们很快就抢购一空,这天,男人赚了不少钱,孩子们吃上了有始以来最饱的一餐。生活渐渐好了起来,这家人过上了好日子。男人死后,这种方法渐渐在人间流传开了,因为加了牛腩,所以人们把这种粉称为“牛腩粉”。
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牛腩粉的牛腩怎么做
牛腩粉的牛腩怎么做准备蒜头,花椒,干辣椒,桂皮,盐,生抽,香油,料酒,老抽,冰糖,生姜,大葱,八角,牛腩,先把牛腩冷水放到锅中,把血末煮出来,如果想要让味道浓一些,煮的时间就要短一些,把干辣椒,香叶,花椒,八角,桂皮,葱姜蒜清洗干净,准备好锅烧热加油,把这些配料倒进去,翻炒出香味,再加入牛腩翻炒,加一些老抽,糖,生抽,料酒,水要漫过牛腩,大火煮开,再用小火慢慢炖,时间比较长,要有一定的耐心,汤汁收粘稠以后出锅,味道是非常不错的。
广东牛腩粉
广东牛腩粉的做法繁忙的上班族连早餐都吃不好了?表酱紫!不少在广东的上班族则表示,早餐一碗牛腩粉则是最满足不过的事情了,都说早餐要吃好,赶紧来一碗广东牛腩粉吧。下面就为大家介绍一下广东牛腩粉的做法!主材料:准备牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四颗,冰糖30克,海鲜酱2汤匙,生抽1汤
广东牛腩粉的配方
为什么那么多人喜欢吃广东牛腩粉呢?特别是自己在家做的时候也做不出那种香味,到底有什么配方呢?下面我们赶紧来看看看吧。都说牛腩粉的主角在牛腩,牛腩不好吃,还有什么值得人关注的?广东牛腩粉给人最大的感觉就是牛腩软烂,并且入口即溶,还带有一点弹性,这是怎样做出来的呢?1、新鲜买回
广东牛腩粉的做法
不少在广东的上班族则表示,早餐一碗牛腩粉则是最满足不过的事情了,都说早餐要吃好,赶紧来一碗广东牛腩粉吧。下面就为大家介绍一下广东牛腩粉的做法!主材料:准备牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四颗,冰糖30克,海鲜酱2汤匙,生抽1汤匙,米酒2汤匙,清水1200毫升做法:1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。