古劳青茶
广东江门鹤山 特产
古劳青茶介绍
古劳茶采自当地的古劳茶树，古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊，后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青茶三个花色品种，高级古劳银针又称雀舌茶，采于春分前后，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度１．５～２．０厘米，芽色黄绿，茸毛多，称之“雪谷芽”；普通古劳银针采于清明前后，采摘标准为一芽二叶初展，色泽深绿，称之黑蕊；古劳青茶采摘标准为一芽二、三叶，称之“劈蕊”。
古劳青茶做法大全
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古劳茶的等级划分
古劳茶品的分级高级古劳银针还有一个名字叫做“雀舌茶”。形似钩子，色泽乌黑，有淡淡的毫毛，属于炒绿茶。普通古劳银针也就是通常所说的“豆豉粒”。切好的青叶要用两只手揉搓，待水分达到六成左右时，放入锅中翻炒，动作要轻柔，以免伤到毛尖。低级古劳茶属于烤绿茶，形体圆润，色泽青中透着褐色。采一芽二、三叶初开时的新鲜叶片制作而成。
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