江蟹生
浙江温州龙湾 特产
江蟹生介绍
“江蟹生”是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘,江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜。
江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。
在温州，生食可以报出一大串来，诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”以及“盘菜生”、“豆腐生”等等，然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝。虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类，但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹 脱离蟹壳滑入口中。
中文名：江蟹生
分类：浙菜，瓯菜（温州菜）
口味：鲜猛辛辣 酸甜 咸鲜
主要食材：梭子蟹
流行地区：浙江省温州市
中文名：江蟹生
分类：浙菜，瓯菜（温州菜）
口味：鲜猛辛辣 酸甜 咸鲜
主要食材：梭子蟹
流行地区：浙江省温州市
江蟹生做法大全
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江蟹可以生吃吗
既然在江蟹的做法中有江蟹生，那么江蟹是不是可以生吃呢？如果实在是很喜欢吃江蟹生的，那么我们建议搭配紫苏叶一同食用，紫苏叶是公然的可以去蟹毒的食物，这样可以尽可能少的避免人体接收到江蟹中的毒素，避免了食物中毒的可能。另外，因为江蟹性质寒凉，所以无论是生吃还是熟吃，都最好搭配姜、醋、温酒等一同食用，以避免肠胃受寒。
浙江生腌螃蟹的材料和做法
浙江生腌螃蟹的材料和做法浙江生腌螃蟹的用料大家制作生腌螃蟹时需要选择花蟹，一次准备两只就差不多，另外再准备两棵大葱，两头大蒜和十克姜以及二十克芝麻，和五十克酱油，以及二十克白糖。浙江生腌螃蟹的具体做法1、把准备好的花蟹清洗干净，然后再把它的内脏去掉，把它的身体和螯足分割成多块，然后放在大碗中。
吃醉蟹会生寄生虫吗 生醉蟹风味好小心寄生虫入侵
吃醉蟹会生寄生虫吗醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡，然后生吃，所以吃醉蟹是容易生寄生虫的。怎么避免吃蟹感染寄生虫1、要避免吃蟹感染寄生虫，就要对蟹进行充分加热。吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病，引起咳嗽咯血。预防食源性寄生虫病，除了吃熟食外，家里最好备两把菜刀和两个砧板，分别用于切生熟食，此外，尽量不要在街边小店生吃食物。
韩国酱螃蟹是生的吗 酱螃蟹其实就是生螃蟹
韩国酱螃蟹是生的吗酱螃蟹其实就是生螃蟹，是用一些特定调料腌过的。韩国酱螃蟹有寄生虫吗韩国在卫生监管这方面做的比较好,专业的酱螃蟹店一般都不会有太大问题。韩国酱螃蟹好吃吗酱蟹的味道还是非常不错的，但好不好吃就见仁见智了。酱蟹就是生的,煮的话就不是酱蟹了。