醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡,然后生吃,所以
吃醉蟹是容易生寄生虫
的
。生吃
动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫。像
螃蟹、蝲蛄以及淡
水虾这些常见的节肢动物都是
肺吸虫的重要宿主。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,
抵抗力很强,只用
黄酒、
白酒浸泡并不能完全杀死它们。再者,自己醉制的食品往往因为配方设计不够
科学,存放条件不能保证,难以达到灭菌杀虫的效果,甚至如果原材料就被寄生虫或者
细菌污染,那么食用者就有患病风险。
怎么避免吃蟹感染寄生虫
1、要避免吃蟹感染寄生虫,就要对蟹进行充分加热。
不管是虫体还是虫卵,都不可能在高温下存活太长时间,只要保证食物煮熟煮透,就可以放心食用。其实,把螃蟹清蒸,再配上蒜、醋等调料也是十分美味的。没有必要非要吃醉蟹。
2、要吃美味的醉蟹也行,但我们可进行下改良,先将蟹蒸熟以后再用酒精泡。
做法:活蟹放在水上养上两三天,不让其进食,让其排出体内不利的东西。接下来上蒸锅将其蒸熟。蒸熟以后的蟹,用酒浸泡就可以食用了,这样不仅可以享受到美味的蟹肉,而且还可以不让寄生虫侵入我们的身体。
感染寄生虫的危害
人感染寄生虫后,轻者会出现消化不良、腹痛腹泻的症状,严重者会出现全身过敏、高热、疼痛的症状,甚至引起器官炎症、失血甚至死亡。
吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病,引起咳嗽咯血。如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
哪些食物含寄生虫
除了螃蟹、虾等水产品中含有寄生虫,不全熟的猪肉、牛肉、羊肉等,以及生鱼片、凉拌菜、泡菜里都可能含有寄生虫。所以,要避免寄生虫感染,应尽量避免吃生食。
如今生食、半生食时尚吃法:小心食源性寄生虫病
食源性寄生虫病过去多见于农村或经济比较落后的地区。如今并非如此,随着畜牧、水产养殖业的快速发展和市场开放,食品供应渠道增加,生活水平和饮食模式的多样化,摄入生鲜和未彻底加热的食物的市民越来越多。
如今,生食、半生食海鲜及肉类成为一种时尚,烧烤、火锅也深受喜爱,由此引发的食源性寄生虫病也不断增加,食源性寄生虫病已成为新的“富贵病”。预防食源性寄生虫病,除了吃熟食外,家里最好备两把菜刀和两个砧板,分别用于切生熟食,此外,尽量不要在街边小店生吃食物。
另外,在生食食物时,蘸醋、芥末、酒等,会起到一定杀菌作用,这样感染寄生虫的概率也小一些。当然,这些都只是调料,不能起到杀虫作用。预防食源性寄生虫病,最有效也是最简单的办法就是烧熟煮透,特别是吃火锅、烧烤时尤其要注意,要烧熟煮透,有时不经意间,就可能吃了不熟的食品。
吃醉蟹会生寄生虫吗 生醉蟹风味好小心寄生虫入侵
吃醉蟹会生寄生虫吗醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡,然后生吃,所以吃醉蟹是容易生寄生虫的。怎么避免吃蟹感染寄生虫1、要避免吃蟹感染寄生虫,就要对蟹进行充分加热。吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病,引起咳嗽咯血。预防食源性寄生虫病,除了吃熟食外,家里最好备两把菜刀和两个砧板,分别用于切生熟食,此外,尽量不要在街边小店生吃食物。
韩国酱螃蟹有寄生虫吗
不过,韩国在卫生监管这方面做的比较好,专业的酱螃蟹店一般都不会有太大问题。说吃酱螃蟹会感染寄生虫,是说有可能。并不是所有螃蟹内都有寄生虫。韩国酱螃蟹好吃吗酱蟹的味道还是非常不错的,但好不好吃就见仁见智了。韩国酱螃蟹大受欢迎在韩国,酱蟹和拌饭、烤肉并列为韩国三大美食,更是有着“米饭小偷”的美誉,是韩国祖先招待客人的贵重饮食。
大闸蟹有寄生虫吗
大闸蟹有寄生虫。大闸蟹做为─种水生动物,常年生活于水中的淤泥中,而且喜欢食水中的腐物,因此大闸蟹很容易受到细菌微生物和寄生虫的感染,只不过因为生长的环境,喂养的方式等不同,携带的具体数量也有所不同罢了。但这些寄生虫在经过足够时间的高温烹饪后,都是可以杀灭的,因此对于大闸蟹中的寄生虫也不需过于担心,将
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寄生虫
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