生炒鱼面
广东汕头龙湖 特产
生炒鱼面介绍
生炒鱼面 用料： 鱼肉400克，肉丝50克，湿冬菇25克，方鱼末5克，生葱5克，豆芽菜100克，味精5克，精盐5克，胡椒粉l克，料酒10克，麻油l克，湿淀粉30克，上汤50克，干薯粉50克(耗25克)，生油1000克(耗100克)。 制法： (l)将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸，去净筋，盛在盆内，加入味精、精盐、使力揉和，搓成团。薯粉用布包扎，然后将鱼肉压扁，扑上薯粉，放在按板上，用木棍碾成大薄片，放进开水锅里泡一下捞起，用清水漂净晾干水分后，用刀切成丝，拉开成面条样。 (2)将冬菇、火腿、笋、芹菜均切成丝，豆芽菜洗干净，另用一只小碗，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉和少许上汤，调成芡汁待用。 (3)烧热炒鼎倒入生油，待油烧至七成热时，投入肉丝炒散，随即将鱼面倒入热油中溜后，即倒入笊篱沥干油分，在原热鼎内放入少许油，投入冬菇、豆芽菜、笋、芹菜丝一起炒香，再将肉丝、鱼面投入、烹入料酒，倒入芡汁，颠翻几下，起鼎装盘，撒上方鱼末即成。 特点： 味鲜香爽滑。
中文名：生炒鱼面
口味：咸鲜味
主要食材：鱼肉，肉丝
特点：味鲜香爽滑
生炒鱼面做法大全
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辣炒丁香鱼——生津开胃
不知道大家是否对于丁香鱼有一定的了解呢，它含有的氨基酸和营养很多，做法也很丰富，下面介绍辣炒丁香鱼的做法。辣炒丁香鱼原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末做法：1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。辣炒丁香鱼其肉质鲜美，营养丰富，整条可食。香味扑鼻，生津开胃。丁香鱼干脂肪含量较低。
生炒黑鱼片——补铁增强体质
黑鱼大家吃过吗，身体当然是黑黑的了，其实不要看他其貌不扬的，但是营养价值一点都不逊色的哦。具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比高的，我们可以经常的食用，不仅可以润肺清热，而且还可以补肾壮阳，适合身体虚弱的人群食用哦，大家可以放心的选择，对身体健康有好处。
彩椒炒墨鱼仔——补充维生素
彩椒墨鱼仔可是一道养颜美容的菜，一定要多吃哦!因为彩椒和墨鱼中都含有丰富的维生素E，而且墨鱼还含有蛋白质和矿物质，这些都有助于抗老化和新陈代谢，可以有助于皮肤变得光洁细嫩。关于彩椒墨鱼仔的做法，大家都学会了吗，是不是觉得方法很简单啊，其实常吃彩椒可以补充维生素，而且墨鱼仔的营养也是比较丰富的，可以补充钙质和铁质，同时还可以让皮肤变得光滑有弹性，可以抗老化和促进新陈代谢，所以这两种食物可以常吃。
花生炒银鱼——抗衰老滋阴养血
银鱼是大家都很喜欢的一种海产品，它的营养价值高，含钙，蛋白质都是比较丰富的，银鱼如何食用呢，来看看花生炒银鱼的做法，可以抗衰滋阴养血。花生炒银鱼的功效与作用银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，富含高钙高蛋白，是上等滋养补品。花生炒银鱼银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，这样的一道家常菜做法简单，而且还可以补充丰富的矿物质和维生素，具有滋补的作用，高蛋白低脂肪的食物，是不错的活血补虚的食谱类型，大家可以放心食用，而且还可以滋阴养血。