梅鲚鱼
江苏苏州吴江 特产
梅鲚鱼介绍
梅鲚鱼，因为尾叉部分尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，与太湖银鱼、白虾、白鱼齐称"太湖四宝"，也是太湖主要经济鱼类之一。七都地处太湖之滨，盛产此鱼。
梅鲚鱼在明朝就被作为贡品献给朝廷，在《万历野获编》中就有这样的记载："从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。"故梅鲚鱼又称"贡鱼"。
太湖一带出产的梅鲚鱼，小部分以鲜货供应市场，大部分晒成鱼干或加工成罐头，作为旅游休闲食品。太湖年产梅鲚鱼700吨左右，每年8～10月是梅鲚旺汛，产量占全年80％左右。
梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵含有大量的钙质，是补脑和补骨髓的佳品，尤其适合青少年。梅鲚鱼被视为席上珍品，可红烧，也可将之置于小碗中，加作料在锅里清蒸食用。最佳的吃法是油炸，将此鱼洗净晾干，投入油锅炸，待鱼体呈淡棕色即可起锅，辅以调味品，食之酥脆清香而又鲜美，回味无穷，久食不腻不厌，是品酒、下饭的佳品。
梅鲚鱼做法大全
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鲚鱼的功效与作用_鲚鱼的适合体质
鲚鱼的功效与作用含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的脑发育。鲚鱼的适合体质痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;鲚鱼的制作技巧凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化
鲚鱼是什么鱼 怎么做好吃呢
鲚鱼是一种较为特殊的鱼类，在我们生活中这种鱼并不常见，但是这种鱼的营养价值是非常高的，而且味道也非常的鲜美，有不少的朋友对这种鱼都比较疑问，都想知道，鲚鱼是什么鱼？鲚鱼的外观比较独特，体形与鲚相似，但臀鳍条数目较少，仅73-86根；体侧纵列鳞也较少。
鲚鱼
[俗名]刀鱼、风尾鱼、觜鱼。[性味]性温，味甘。[功效]补气虚，健脾胃。[宜食]适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用。[忌食]凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。唐·孟诜：“蛴鱼肉发疥，不可多食。”《食鉴本草》：“肉助火动痰。”《食物本草》：“有湿病疮疥勿食。”《随息居饮食
鲚鱼是什么鱼怎么做好吃呢
鲚鱼是一种较为特殊的鱼类，在我们生活中这种鱼并不常见，但是这种鱼的营养价值是非常高的，而且味道也非常的鲜美，有不少的朋友对这种鱼都比较疑问，都想知道，鲚鱼是什么鱼？鲚鱼的外观比较独特，体形与鲚相似，但臀鳍条数目较少，仅73-86根；体侧纵列鳞也较少。