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广西贵港平南 特产
广西平南县著名传统佳肴。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。制作工序：选用约一点二五千克左右的平南三黄项鸡，宰杀后，取出内脏，再用生盐抹擦鸡身备用；将水烧至微开，将鸡放入煮三分钟后起锅置于盆中，并将煮鸡的开水倒入盆内 盖好，约二十分钟即熟。然后用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上，切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料。
三黄鸡的选购新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。三黄鸡的存储鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡
菜系及功效：闽菜白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
白切鸡也叫白斩鸡，起源于广东粤菜，是一道比较常见的菜品。制作白切鸡首先选用阳江三黄鸡，每只2-3斤左右。
3、白切鸡煮熟之后，捞出过一遍冷水，这样口感更嫩滑。
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三黄鸡的选购_三黄鸡的存储
三黄鸡的选购新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。三黄鸡的存储鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡
白切鸡的做法如何做白切鸡才好吃
菜系及功效：闽菜白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
白切鸡浸泡30分钟能熟吗？做白切鸡选用什么鸡最好？
白切鸡也叫白斩鸡，起源于广东粤菜，是一道比较常见的菜品。制作白切鸡首先选用阳江三黄鸡，每只2-3斤左右。
白切鸡蘸料怎么调好吃？白切鸡的烹饪技巧
3、白切鸡煮熟之后，捞出过一遍冷水，这样口感更嫩滑。