马蹄炖北菇
广西河池宜州 特产
马蹄炖北菇介绍
产地：中国广西。历史：马蹄是广西著名特产。它个大扁圆，棕红鲜亮，肉嫩汁多，皮薄渣少，清甜松脆，爽口清香，在清代时就成为贡品。鲁迅先生生前曾写信给广西的朋友说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇，始于40年代，最早由南宁市万国饭店厨师钟逢贵所创，并成为著名佳肴。特点：用马蹄和北菇炖制而成，成菜色泽素雅，滋味清鲜，食之齿颊留香。工艺：将马蹄去皮削成棋子状，北菇水发洗净，和火腿片一起入锅略焯取出洗净。将马蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加鸡油、葱、姜、酒、精盐和鲜汤，上用纱纸封密碗口，上笼或入锅隔水炖熟取出即成 ( 宜州)
马蹄炖北菇做法大全
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甘蔗马蹄炖葡萄干怎么做？甘蔗马蹄炖葡萄干有什么作用？
11月8日讯，甘蔗马蹄炖葡萄干是如何制作的？适于秋食，清热去火、润燥，来看看这道甘蔗蹄炖葡萄干的做法，能补气养血。蔗蹄炖葡萄干蔗蹄炖葡萄干所需材料主要原料蔗蹄、马蹄、葡萄干、白糖蔗蹄炖葡萄干的做法1、马蹄去皮洗净，切小块；蔗蹄去皮斩段。把水倒入锅里，依次倒入甘蔗，马蹄，葡萄干，搅拌均匀。蔗马蹄炖葡萄干的全部功效介绍。
马蹄大蒜炖生鱼
配方：马蹄50克大蒜30克生鱼（一尾）500克绍酒5克姜5克葱5克盐5克制作：1．将马蹄洗净，去皮，一切两半；大蒜去皮，切片；生鱼去腮及内脏，姜拍松，葱切段。2．把生鱼置炖锅内，加水600毫升，放入马蹄、大蒜、生鱼、葱、姜、绍酒、盐。3．将
炖豆腐猪蹄香菇
此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒，特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少、或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛
东北人的小鸡炖蘑菇
食材童子鸡1只干棒蘑60克老抽2勺生抽1勺白糖适量料酒1勺盐适量葱段4段干红辣椒适量蒜适量八角2个将鸡洗净，剁成小块将干棒蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角一起爆炒出香味调入调味料，炒匀后加入水，水要没过所有食材汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可