更新时间:2024-02-12 18:11:07

隆安马蹄糕

广西南宁隆安 特产

隆安马蹄糕介绍

马蹄糕主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。

做法

1、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

2、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

3、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

4、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

5、煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

6、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

7、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

8、蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。

9、或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

功效

马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠 马蹄糕

马蹄糕的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白质2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等。除此,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

马蹄有诸多保健作用:

1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。

2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。

3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动

4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。

5.清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。

  • 马蹄糕是什么?马蹄糕怎么做?

  • 马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌均匀,装入模具,上面撒些荸荠,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆,粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

  • 马蹄糕的做法-马蹄糕的营养价值

  • 马蹄糕的做法-马蹄糕的营养价值马蹄糕的简介马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。马蹄糕的做法需要准备的材料:马蹄、马蹄粉、糖、油、水。马蹄糕的营养价值荸荠又称马蹄,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

  • 马蹄糕

  • 每820克的马蹄糕具有3058大卡的热量。制作椰汁马蹄糕的步骤三、椰浆加一碗半水微微煮热,然后倒入另一份水浆中,一边倒一边搅拌。制作椰汁马蹄糕的步骤五、椰汁马蹄糕蒸好后取出放凉,放在冰箱里并几个小时口感更佳。马蹄糕的做法在广州,马蹄糕一般多为个体摊担现做现买,常见于各处街头巷口。可见,马蹄糕的做法简单,但马蹄糕的口感甚是怡人。

  • 马蹄糕热量

  • 马蹄糕热量马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。每820克的马蹄糕具有3058大卡的热量。双色马蹄糕马蹄粉250克,白糖500克,牛奶1000克,香草粉适量,水1000克,可可粉25克。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。

隆安马蹄糕做法大全

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